蛋糕吐司怎么做好吃？家里学做蛋糕吐司需要哪些食材？做菜网的小编为您提供蛋糕吐司的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的蛋糕吐司。
蛋糕吐司食材介绍
高筋面粉（吐司）(250g) 细砂糖（吐司）(30g) 酵母（吐司）(4g) 奶粉（吐司）(8g) 盐（吐司）(2g) 鸡蛋液（吐司）(30g) 黄油（吐司）(25g) 牛奶（吐司）(135g) 低筋面粉（蛋糕）6寸(75g) 鸡蛋（蛋糕）(3个) 细砂糖（蛋糕）(56g) 玉米油（蛋糕）(50g) 红曲粉（蛋糕）(4g)
蛋糕吐司的做法步骤:
1.红曲粉放入盆中（预热烤箱160度）
2.加入玉米油搅拌均匀
3.用无油无水的盆，分离蛋白和蛋黄
4.蛋白中滴入白醋，细砂糖分三次加入蛋白中，搅打至湿性发泡，加入蛋黄搅打均匀
5.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
6.翻拌至粘稠顺滑后，加入红曲粉糊继续翻拌均匀
7.翻拌成细腻的蛋糊
8.倒入模具中，震出气泡
9.放入预热好的烤箱中下层，160度烘烤30-35分钟，烤好后取出倒扣在烤网上晾凉，脱模
10.脱模后，用模具切出花形
11.制作港式吐司：制作吐司的材料，除了黄油和盐以外所有材料放入面包桶里，开启和面程序揉面至扩展阶段后，放入软化黄油和盐
12.继续和面程序揉面至完全阶段，可以拉出薄膜
13.放入面包桶里，进行发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞，不回缩，不塌陷
14.取出发酵好的面团，按压排气，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
15.把面团擀成椭圆形，然后翻面
16.卷起来，松弛10分钟
17.松弛好的面团再次擀开，翻面，在一端放上蛋糕
18.卷起来
19.放入吐司盒里，放入烤箱里发酵至9分满
20.发酵好后，盖上吐司盖，烤箱预热180度，上下火中下层，烘烤40分钟
21.烤好后脱模放凉
