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南瓜蜜豆包的家常做法

2017-01-14 16:00:46 包子

  前几天做准备了一些蜜豆,做完米糕之后还剩下一些蜜豆,正好小朋友前几天说想吃豆沙包,我也懒得再去炒豆沙馅,直接用蜜豆做个南瓜包也一样。

  准备食材

  熟甘薯南瓜250g、面粉350g、白砂20g、酵母4g、水少许、蜜豆适量

  制作方法:

  1、熟甘薯南瓜放凉

  2、加入白砂糖、面粉、用少许水融化的酵母等一起混合均匀揉成光滑的面团

  3、面团常温下发酵至2倍大小

  4、发酵的面团再次揉光滑,平均分成7个小面团

  5、取其中一个面团擀成小圆形,放入适量蜜豆

  6、将蜜豆包入中间,收口入朝下,稍稍整形滚圆

  7、重复上述步骤做剩余的蜜豆包,全部做完后放锅中放置10~15分钟左右,煤气灶开火烧水,待水烧开后将蜜豆包放上去蒸15分钟左右关火

  小贴士:

  1、南瓜与面粉的量需要根据南瓜的吸水性进行调整,这次采用的是甘薯南瓜,南瓜吃起来甘甜粉糯,水份少,在揉面的过程中还适量增加了少许水量,如果采用普通南瓜,在不加水的前提下,还需要适当增加面粉的量

  2、面团在发酵前和发酵后,一定要充分揉到位,这样蒸出来的馒头才更加松软

  3、面团一定要发酵到位

  4、家里没有蜜豆的,可以换在其他馅或者不包馅


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