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香葱肉松手撕面包的家常做法

2017-01-14 15:58:03 面包
香葱肉松手撕面包

  咸香的香肉松面包,吃起来不腻。自从学会了这种整形方法,就非常喜欢,做出来的面包不但颜值高,撕着吃还特过瘾。

  食材主料

  高筋面粉200g、白糖20g、盐2g、酵母2.5g、全蛋液30g、牛奶130g、玉米油15g、细香葱2根、肉松适量

  步骤

香葱肉松手撕面包的做法步骤1

  1.把高粉盐酵母蛋液牛奶放入盆中混合,手揉至光滑不沾,加玉米油,揉至面筋扩展,能拉出薄膜。

香葱肉松手撕面包的做法步骤2

  2.收圆入盆发酵至两倍大。

香葱肉松手撕面包的做法步骤3

  3.取出排气滚圆,擀成方形面片。

香葱肉松手撕面包的做法步骤4

  4.纵切6份,每条再横切成6块。

香葱肉松手撕面包的做法步骤5

  5.取18厘米中空模,内壁刷一层黄油防粘,摆入一层面块,撒香葱肉松,再摆面块,撒香葱肉松,依次做完。二次发酵后,烤箱预热180度,烤20分钟左右。

  小贴士:面片不要擀太薄,否则会影响后期起发。


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