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椰蓉可可土司的家常做法

2017-01-14 15:55:54 面包

  很香的一道面包,可可经过烤制,浓浓的香气飘在空气中久久不散,烤的时候因为没有完全好就出去了,回来打开门,那香气是扑面而来,加了汤种,烤的时间久了点,外皮有点脆,里面却是柔软得很,第二天吃它的柔软依然没变化

  食材明细:

  面包用料:高精粉、低筋粉、奶粉黄油白糖、水

  面包馅用料:黄油、鸡蛋椰蓉、中精粉、水、发酵粉、盐、可可粉

  1.准备好原料,汤种原料加一起,小火加热,不断搅拌。

  2.面糊上有明显的划痕就可以,盖上保鲜膜放凉,再放冰箱冷藏一晚。面包的原料除黄油外再加入发酵粉,盐揉面20分钟,再加黄油揉面20分钟,发酵。

  3.发面的空档,做椰蓉馅,黄油化开。加入鸡蛋,白。(黄油的温度不能太高)

  4.搅拌均匀。加入椰蓉拌匀,冰箱冷藏。

  5.发好的面团加适量可可粉。擀成牛舌状。

  6.两边往中间折好,醒10分钟。再次擀开,排尽里面的空气,将做好的椰蓉馅铺上。

  7.卷好放土司盒发酵。发好,烤箱180度预热,中下层30分钟。(想尝试的朋友可以减少点时间)

  小窍门

  1.可可粉不需要揉进面团里,当干粉用,面团表面粘上,面粉不那么粘就行。

  2.个人感觉我这个烤的时间稍微长那么一点点,表皮有点厚,刚烤出来吃口是脆。


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