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丝瓜炒鸡蛋的做法

2017-01-14 14:30:18 精选菜谱

丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏秋季节人们爱吃的蔬菜,丝瓜的营养价值很高,蛋白质、脂肪、粗纤维等含量丰富,而丝瓜的做法也不少,丝瓜炒鸡蛋就是其中很家常的一种做法,以丝瓜、鸡蛋作为主要食材,清香鲜嫩,美味可口。

丝瓜炒鸡蛋的做法

丝瓜炒鸡蛋的做法

丝瓜炒鸡蛋的做法大全

需要的食材

丝瓜2根,鸡蛋3个,食盐5克,水适量,植物油适量。

做法步骤

1、锅中放入适量的水烧开,水开后放入丝瓜焯水。

2、倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下。

3、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。

4、在锅中放入适量的油烧热后,放入鸡蛋炒出后盛出。

5、锅中底油,油微热放末爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒。

6、火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花,翻炒小片刻即可出锅。

丝瓜炒鸡蛋怎么做好吃

丝瓜炒鸡蛋的做法大全

需要的食材

丝瓜1根,鸡蛋2个,青椒1个,色拉油50克,五香粉2克,精盐3克,味精3克,10克。

做法步骤

1、丝瓜去皮洗净,切成片装在盘中。

2、将青椒去蒂和籽,清洗干净,切成片,葱切成末装入盘中待用。

3、热锅放油,将鸡蛋打撒,倒入锅中。

4、放入葱末,将鸡蛋煎熟,在热锅中留少许的底油,爆香葱末,放入青椒,翻炒均匀。

5、倒入丝瓜片,翻炒均匀后,加入精盐、五香粉,将丝瓜炒至断生,加入味精调味,倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。

6、出锅,装入盘中即可。

烹饪技巧

1、丝瓜不要提前去皮切块,在炒之前在去皮切块,而且要加少许盐拌均匀,这样丝瓜炒出来碧绿不发黑。

2、炒丝瓜不要用铁锅,会变色发黑。

3、丝瓜炒至不要时间长,入锅翻炒均匀微变软即好,时间长了影响色泽。

丝瓜炒鸡蛋的营养功效

丝瓜炒鸡蛋的做法大全

营养价值

丝瓜:秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处。丝瓜实味甘性平,有清暑凉、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效,其络、籽、藤、花、叶均可入药。丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。丝瓜叶内服清暑解热,外用消炎杀菌,治痱毒痈疮;丝瓜汁有“美容水”之誉。将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,有润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽,效果也佳。

鸡蛋:鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”;鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。

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