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白吉馍怎么做

2017-01-14 14:29:05 精选菜谱

白吉馍是制作肉夹馍的重要原料,因为白吉馍的面胚有一点像碗状,座椅烙出来比较后,能够中间切开加上馅料。一般制作的肉夹馍都是卤汁或者腊汁肉。各位是否已经想吃肉夹馍了呢,在做肉夹馍之前我们先来看看白吉馍怎么做。

白吉馍怎么做

白吉馍怎么做

白吉馍怎么做

食材准备

中粉半斤,油盐适量,碱面1克,酵母3克,盐适量,绵白糖少许。

方法步骤

1、将酵母溶于温水中,静置5分钟,倒入面粉盆;

2、搅拌均匀后放入少许干粉反复揉几次,形成光滑面团;

3、碱面放入清水中,然后手沾上碱水揉至官话,盖上保鲜膜发酵10分钟;

4、将面团分成小剂,擀成面片后卷起成圆柱,然后搓成圆锥,再擀成长片;

5、再次卷成圆柱形,然后擀成圆,放入小火加热的锅上,烙至金黄即可。

肉馅白吉馍怎么做

白吉馍怎么做

食材准备

猪肘子1个,花椒20粒,八角3粒,香叶3片,草果1个,盐3勺,适量,酱油3大勺,鸡精少许,段,片,面粉500克,温水半斤,酵母粉4克,糖少许,色拉油1大勺,青椒1个。

方法步骤

1、肘子洗净后放入开水锅中焯烫,捞出后冷水冲洗干净;

2、将花椒,八角,香叶和草果,葱段,姜片放入到茶袋中;

3、将茶袋和肘子放入锅中,加冷水没过肘子,加入糖,酱油,盐,鸡精;

4、大火烧沸后放入炖锅中微煮1晚上;

5、面粉中加入温水,酵母粉,糖和色拉油揉成团,放于温暖处发酵至两倍大;

6、将面团分成小剂,擀成片,然后卷起成圆柱,按扁静置20分钟;

7、锅放火上,不放油,下入面饼盖上焖烤,面饼鼓起翻面,焦黄后取出;

8、将炖好的肘子捞出,切碎后加入少许汤汁,再剁入一些青椒碎;

9、将烤好的面饼剖开,放入肉碎,白吉馍即成。

家常驴肉白吉馍怎么做

白吉馍怎么做

食材准备

面粉500克,干酵母2.5克,肴驴肉适量,麻辣萝卜干适量。

方法步骤

1、半斤面粉中加入干酵母和水揉成光滑面团,发酵1晚;

2、另半斤面加水揉成面团,用发好的面团包裹未发酵面团,揉成融合光滑面团;

3、面团分成大小差不多的10个小剂,然后搓成长条,擀薄,卷起,竖着压扁;

4、然后擀成饼,放入平底锅或者电饼铛中烙至两面微黄即可;

5、将卤肉切片,做好的白吉馍用要切开一半,放入辣妈萝卜干和驴肉即可。

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