今天做菜网给各位分享酸笋炒牛肉的做法大全的知识，其中也会对酸菜炒酸笋丝的做法，酸菜炒酸笋丝怎么做好吃(酸笋丝的做法大全家常菜)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
酸菜炒酸笋丝的做法，酸菜炒酸笋丝怎么做好吃
1.酸菜洗净切好备用2.酸笋洗净切丝备用
3.干辣椒备用
4.锅中下入少许油
5.接着下入酸笋丝 翻炒
6.翻炒至酸笋丝熟之后 盛出备用
7.接着另起锅下入少许油 下入干辣椒段煸香
8.接着下入酸菜 翻炒
9.翻炒至酸菜八成熟 倒入炒好的酸笋丝
10.适量翻炒均匀即可
11.出锅享用
为什么酸笋闻着臭臭的？
您好，酸笋闻着臭是因为发酵过程中产生出来的味道。酸笋的腌制步骤如下几点：
1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。
2.煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。
3.买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。
4.把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。
5.把切好的笋子放在可以密封的容器里。
6.倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。
希望我的回答能被您采纳。
酸笋炒菜的做法大全
酸笋真是让人又爱又恨，嫩嫩的笋腌制后口感更脆嫩，喜欢的人闻了馋得受不了，不喜欢的人就被熏得受不了的味道，每次忍不住吃的停不下来。但毕竟属于发物，在湿气重的南方吃多了容易"发"，控制量解解馋，除了米饭，煮面条煮螺蛳粉吃白粥配上它，这鲜香酸辣的味道真的很诱人。酸笋炒牛肉的做法 ： 牛里脊肉垂直纹路切薄片，花生油、料酒、生粉、酱油大概按照3:2:1:1的比例，把牛肉片抓匀腌十几分钟；步骤1酸笋切细条，热锅里干炒一下，这一步可以去掉酸笋里面的水气和过多的发酵酸味，笋的鲜甜突出一些味道更柔和，翻炒到去掉表面大部分水分就可以盛出；（觉得麻烦省略这一步也行，后面按照喜好自行增减调味）步骤2热锅热油爆香大蒜粒和辣椒粒；步骤3加入腌好的牛肉片大火快速翻炒；步骤4牛肉片即将断生的时候加入酸笋，生抽、蚝油、白砂糖调味，快速翻炒均匀就可以出锅了。翻炒时间不用太长，不然牛肉就老啦。酸笋应该怎么做好吃
酸笋白菜肉饺的用料五花肉350克 白菜1颗 酸笋100g 葱1根 姜3片 蒜6瓣 李锦记旧庄蚝油2勺 酱油2勺 鲜鸡汁1勺 鸡粉1勺 花生油20克 淀粉2勺 花椒水30克 盐1勺 菠菜汁100g 面粉250克 酸笋白菜肉饺的做法步骤1白菜洗净焯水；步骤2捞出后挤出水分，口感会更爽口；步骤3猪肉加蚝油、酱油、鲜鸡汁、鸡粉、蒜、姜、葱放入料理机打碎；步骤4打碎后加入花生油、淀粉、盐搅拌起劲后多次少量加入花椒水搅拌均匀；步骤5最后加入白菜丝和酸笋丁搅拌均匀；步骤6菠菜汁加5克盐加面粉搅拌成絮状；步骤7揉成一团；步骤8搓成长条；步骤9分成小剂子；步骤10擀成饺子皮后包入馅料；步骤11包好后的饺子大火蒸15分钟即可，蒸饺子的时候取点油泼辣子加点醋再倒点蚝油搅拌几下，静等美味出炉～酸笋炒什么好吃
酸笋炒鸭肉好吃，做法如下：准备材料：鸭肉300克、酸笋100克、姜2片、酱油1勺、大蒜2颗、盐半勺、料酒1勺一、鸭肉洗干净，剁块备用二、泡好的干笋洗干净备用三、鸭肉放到热锅里炒四、炒两分钟加入料酒、酱油、盐一起翻炒五、炒到五分熟放入干笋一起继续炒六、鸭肉和干笋一起翻炒五分钟放一碗水进去，盖上锅盖焖半小时七、收汁，出锅即可。傣味炒牛肉怎么做如何做好吃
主料牛肉大芫系（野生香菜）
香寮草青、红辣椒
辅料
油盐
酱油
傣味炒牛肉的做法步骤
傣味炒牛肉的做法图解11. 由上往下依次是大芫系、辣椒、香寮草。能吃辣的可以把普通辣椒换成小米辣，味道更香。
傣味炒牛肉的做法图解22. 牛肉切末，加入适量油、盐搅拌均匀，要保证所有牛肉都沾到油，这样可以使牛肉更嫩。拌好以后放着备用。
傣味炒牛肉的做法图解33. 第一步中的所有佐料切碎成末，切的越细越好。
4. 在锅中加入油，油浸没锅底。将油加温到六七成热时，开大火，将辣椒、大芫系和寮草一起倒入翻炒，放入少许盐。（因为拌牛肉的时候已经放过盐，所以这里需适量加入，避免过咸）
傣味炒牛肉的做法图解55. 将佐料炒出香味后，倒入牛肉大火翻炒，加入少量酱油提色。牛肉熟透后起锅。
酸笋可以和什么一起炒？
酸笋可以和牛肉一起炒，制作成酸笋炒牛肉。酸笋炒牛肉的制作方法如下：主料：酸笋500g，牛肉150g辅料：食用油适量、食用盐适量、白砂糖适量、酱油适量、生抽酱油适量、姜丝适量、蒜蓉辣酱适量、豆粉适量步骤一、酸笋切片后沥干备用。步骤二、牛肉切片后用食用盐、食用油、豆粉和生抽酱油抓匀腌制半个小时。步骤三、锅中加入适量的食用油烧热，下蒜蓉辣酱翻炒。步骤四、加入酸笋翻炒均匀。步骤五、加入适量的食用盐和白砂糖、生抽酱油翻炒均匀后捞出备用。步骤六、锅内加入适量的食用油烧热，加入腌制好的牛肉和生姜丝翻炒均匀。步骤七、加入酸笋大火翻炒至完全断生。步骤八、起锅装盘，制作完成。美食/烹饪