一、砂锅驴肉菜肴归类原炖调料种类咸鲜香主要材料：驴肉300克大白菜400克冻豆腐[冻豆腐是一种传统豆制品。]200克调料：韭花15克豆腐乳（红）20克调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]：盐6克米酒6克油辣子2克小葱15克香莱15克口味汤醇味厚，茶汤颜色乳白。
做法
1.驴肉切成片；2.白菜头切片；3.冻豆腐切条片，用沸水焯一下；4.酱豆腐[酱豆腐也叫酱豆腐乳，是北方部分地区居民对豆腐乳的别称。]加沸水研开调为腐乳汁；5.葱切末；6.香莱切末；7.取砂锅一只用白菜头、冻豆腐铺底，把切完的驴肉齐整地码成桥形，添加奶汤，容易上火炖开；8.添加食盐、鸡精、米酒，转微火煮30分钟上下；9.韭花、酱豆腐汁、葱末、香莱末、油辣子散装小盘子内预留；10.砂锅端上菜，各料随砂锅上菜，吃时依据本人爱好调料。
二、山芋驴肉煲菜肴归类原炖调料种类咸鲜香主要材料：驴肉400克调料：山芋200克调味品：海鲜酱油20克蒜头（白皮）15克小葱25克姜25克食用油15克米酒15克木薯淀粉(苞米)5克生抽10克盐2克鸡精1克口味咸鲜香美。
做法
1.驴肉切片；2.山芋剥净外皮，切割成块；3.蒜头清洗；4.驴肉放进锅中，添加沸水煮开，捞起来浸洗干净；5.锅中加点油烧开，先后放进海鲜酱油、蒜、驴肉、葱段、生姜片，爆锅出香气；6.烹入米酒、生抽，把驴肉等放进煲锅中，倒进沸水，再添加食盐、鸡精，改成文火慢煲；7.待肉软烂时，放进芋头煲烂，用水淀粉勾芡就可以。
要是有好的做法一般状况下我们全是能够亲自动手制作美食的，并且自己在家制做的特色美食更有异味，营养成分也相对性非常丰富，*重要的是在家里自己制作较为健康安全，口感的挑选还可以依据自己来定，生驴肉的制做算不上太繁杂，要是应用一些除腥的食物輔助就可以把腥味儿[鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食物但鱼腥味很讨厌。]除去。