(主料辅料)
苦瓜[苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。](250克)、胡椒面[胡椒是一种原产于印度的一种藤本植物，攀生在树木或桩架上。](1克)、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。](10克)、猪化油[就是猪油（北方称“大油”，南方也称“化油”） 把猪油切成小块,放到开水锅里,就一直煮到水没有,有油出来的时候放入葱姜,再等油渣被炸成金黄色,把油渣捞出来,把油倒在器皿里,即可. (在操作的时候要不停的翻动,不要让它趴在锅上,会影响,猪油的质量, 好猪油炼出来冻起来的时候是雪白的,发黄的话就是活太大,或炼的时间太长了) 油渣不要浪费,可以炒菜如(大白菜,韭菜,都可以) 夏季最好在猪油里加一些盐可以延长保质期. ...](100克)、味精[味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。](1克)、盐(1.5克)、泡青菜[青菜（学名：Brassica chinensis L.），又名小白菜、油菜、小油菜。]帮(150克)、香油[香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。](10克)、好汤(750克)。
(烹制方法)
1.苦瓜去蒂对剖开，挖籽去瓤淘净，用刀切成薄片[建筑材料中所谓的“薄片”，意指将木材依某定向性质予以刨削所得的薄木片（或薄木皮），以取其花纹或特定用途。]。
2.泡青菜挤干水，先切薄片再切成细丝。
3.猎油在旺火上烧沸，放入苦瓜炒软，烹料酒掺汤煮五分钟，加入青菜丝、盐、胡椒面、味精，烧开倒入碗内，淋入香油即成。
做菜网小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]：
1.苦瓜片用盐少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]稍腌，除去部分苦味，成菜味道更佳。
2.加入青菜丝后，不可久煮，以免汤色发黑，若用铜锅制作，汤汁清澈透明。
3.汤中加油炸辣椒少许，是四川家常风味[风味，汉语词汇。]。
(风味特点)
解暑清热，汤鲜送饭，味苦而酸，回味却甜，为四川乡土风味，别具一格。