(主料辅料)
牛尾[牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。]巴(500 克)、味精[味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。](5 克)、蒜蓉[蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎，然后用色拉油小火炒熟。](10 克)、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。](10 克)、葱花[葱花是切碎的葱,作调味用。](20 克)、小野[小野(Yei Hsiao)，中国台湾小说家、电影编剧。]人参[人参（学名：Panax ginseng），又称为亚洲参，是具有肉质的根，多年生草本植物，多生长于海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。](30 克)、盐(10克)、牛骨[牛骨，中药名。]汤(250 克)。
(烹制方法)
1.将牛尾剁成小块，用热水浸一下。
2.把浸过的牛尾加牛骨汤、蒜蓉、胡椒粉、盐、小人参，用文火熬汤，待牛尾用指能够掐动，变得松软时，下入味精，盛入汤碗[6英寸汤碗...]，撒上葱花。即可食用。
做菜网小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]：
1.牛尾焯水使其能除腥膻。
2.用牛骨汤才会使牛尾参汤保持纯正的口味。
(风味特点)
此菜汤色乳白，具有极高的营养价值，是深受朝鲜族[朝鲜族（朝鲜文：조선민족，英文：Korean），又称韩民族（韩文：한민족）、朝族、高丽族等，是东亚主要民族之一，民族语言为朝鲜语/韩语。]人民喜爱的传统菜肴。