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牛尾骨汤的做法和配料

2022-12-21 21:11:14 精选菜谱

  (主料辅料)

牛尾参汤的做法及介绍

  牛尾[牛尾为黄牛或水牛的尾部,有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同,宜炖食。]巴(500 克)、味精[味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。](5 克)、蒜蓉[蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎,然后用色拉油小火炒熟。](10 克)、胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。](10 克)、花[葱花是切碎的葱,作调味用。](20 克)、小野[小野(Yei Hsiao),中国台湾小说家、电影编剧。]人参[人参(学名:Panax ginseng),又称为亚洲参,是具有肉质的根,多年生草本植物,多生长于海拔500~1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。](30 克)、盐(10克)、牛骨[牛骨,中药名。]汤(250 克)。

  (烹制方法)

  1.将牛尾剁成小块,用热水浸一下。

  2.把浸过的牛尾加牛骨汤、蒜蓉、胡椒粉、盐、小人参,用文火熬汤,待牛尾用指能够掐动,变得松软时,下入味精,盛入汤碗[6英寸汤碗...],撒上葱花。即可食用。

  做菜网小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]:

  1.牛尾焯水使其能除腥膻。

  2.用牛骨汤才会使牛尾参汤保持纯正的口味。

  (风味特点)

  此菜汤色乳白,具有极高的营养价值,是深受朝鲜族[朝鲜族(朝鲜文:조선민족,英文:Korean),又称韩民族(韩文:한민족)、朝族、高丽族等,是东亚主要民族之一,民族语言为朝鲜语/韩语。]人民喜爱的传统菜肴。

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