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牡蛎做汤的做法大全

2022-12-21 21:11:29 精选菜谱

 

  牡蛎[牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体,是海产贝壳。]瘦肉[一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。]冬瓜[冬瓜(学名:Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.),葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟,叶柄粗壮,被粗硬毛和长柔毛,雌雄同株,花单生,果实长圆柱状或近球状,大型,有硬毛和白霜,种子卵形。]汤

牡蛎瘦肉冬瓜汤的做法及介绍

  所需材料:冬瓜1000克、牡蛎肉600克、瘦肉250克、丝2匙、食油[食油,也称食用油,是重要的调味品,它在增进食物的色、香、味、形方面有很大的作用。]1/2匙、水1000克、盐适量、生粉[生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在**使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆木薯制成的。]2匙。

  牡蛎瘦肉冬瓜汤做法步骤详解:

 

  1、牡蛎加入盐和生粉,用手轻轻拌匀[释义 搅拌使均匀。],切勿揉搓。

 

  2、拌匀后的牡蛎非常黏,用自来水[自来水,是指水厂将江河、湖泊的淡水经过“混凝、沉淀、过滤、消毒”等净水工序,最后由机泵通过输配水管道供给用户的水。]轻柔的冲洗干净。

 

  3、全部冲洗后沥乾水份。

 

  4、加入食油和姜丝轻轻拌匀。

 

  5、瘦肉切块。

 

  6、冬瓜去皮去瓜瓤切小块。

 

  7、锅裡下适量水,下冬瓜和瘦肉,水沸后煲30分鐘。

 

  8、再下牡蛎煲至水沸,下盐调味熄火。

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