冬瓜[冬瓜（学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.），葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。]炖排骨[排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]汤
所需材料
排骨适量[适量，指数量适宜；适当的数量。](2根)、冬瓜1斤、枸杞[枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。]10颗、油适量、盐少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]、白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]少许、葱2根、姜1小块、白米醋半汤勺。
冬瓜炖排骨汤做法步骤详解：
1、冬瓜削皮洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]，排骨、葱、姜洗净。
2、冬瓜切小块、姜切片、切葱花。
3、排骨冷水下锅煮沸腾、焯水。
4、捞出冲去浮沫[浮沫是一个汉语词汇，拼音是fú mò，指泡沫。]、控干。
5、锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味。
6、加适量清水烧沸腾。
7、倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾。
8、用过滤网[过滤网(filtermesh)简称滤网，是由不同网目的金属丝网加工而成，其作用是过滤熔融料流和增加料流阻力，借以滤去机械杂质和提高混炼或塑化的效果。]，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟。
9、枸杞洗净备用。
10、排骨炖40分钟后，放入冬瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味。