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鸡汁豆腐的汁怎么调

2022-12-21 21:01:22 精选菜谱

  简单的、好吃的、豆腐[豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。]里是满满的鸡汁[鸡汁也称鸡汁调味料(Chicken Bouillon),是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料,添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香剂加工而成的,具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。],可做汤可做菜的豆腐来了。

鸡汁豆腐汤的做法及介绍

  主料:北豆腐500g。

  辅料:油[用料为生油、葱末、盐、味精。]1汤匙、盐适量、胡萝卜[胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. sativa Hoffm.),又称红萝卜或甘荀,为野胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. carota)的变种,本变种与原变种区别在于根肉质,长圆锥形,粗肥,呈红色或黄色。]50g、黑木耳[黑木耳,又名黑菜,桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸,因形似耳,加之其颜色黑褐色而得名,黑木耳为木耳科植物,其性平味甘,人胃、大肠经。]5g、大白菜叶适量、白胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]1g、鸡汤适量。

  鸡汁豆腐汤[豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。]的做法:

  1.北豆腐切成2-3cm见方的块备用。

  2.胡萝卜洗净斜切成段。

  3.再切成象眼片。

  4.泡发的木耳洗净撕成大朵,白菜叶也撕成大片备用。

  5.小锅内加入适量鸡汤煮开倒入豆腐中小火煮开,调入白胡椒粉和少量盐(豆腐比较吸味,盐的用量要比平时做汤少)。

  6.煮到豆腐内部出现蜂窝组织,下入葱油

  7.下入胡萝卜片煮半分钟[《半分钟》是一款IOS平台的应用。]。

  8.再下入木耳煮开。

  9.最后下入白菜叶煮开关火,带汤盛出即可食用。

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