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仲景羊肉汤

2022-12-21 20:59:28 精选菜谱

  【菜名[所谓的菜名,在汉语中有两种解释,一种是蔬菜的名称,另外一种是烹饪完之后菜肴的名称。]】仲景[仲景,汉 末著名医学家 张机 的字。]羊肉[羊肉,性温。]汤

仲景羊肉汤的做法及介绍

  【特点】羊肉火巴烂,汤汁清鲜[清鲜是汉语词语,读音qingxian,意思是清新、洁净。],并有对病后虚寒,面黄惟淬有较好疗效。

  【原料】

  羊肉500克。 生250克、当归[当归(学名:Angelica sinensis),伞形科当归属的一种多年生草本植物,高0.4-1m。]150克、胡椒面[胡椒是一种原产于印度的一种藤本植物,攀生在树木或桩架上。]二克、50克、料酒20克、盐3克。

  仲景羊肉汤的做法:

  当归,生姜用清水洗净,切成大片。羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去水,捞出晾凉,切成5厘米[厘米是一个长度计量单位,等于一米的百分之一。]长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。

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