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丝瓜汤的做法大全集

2022-12-21 20:57:53 精选菜谱

  丝瓜[丝瓜(学名:Luffa cylindrica),珠江三角洲丝瓜特指八角瓜,是原产于印度的一种葫芦科植物,又称菜瓜,在东亚地区被广泛种植。]汤属于这种应对大热天的简手菜,取材大众,操作简单,操作起来最多不过十分钟,属于快手菜。做法虽家常,却美味。丝瓜的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维[粗纤维(Crude Fiber,缩写CF),是膳食纤维的旧称,是植物细胞壁的主要组成成分,包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。]、钙、磷、铁、瓜氨酸[瓜氨酸是一种α-氨基酸,是从鸟氨酸及胺基甲酰磷酸盐在尿素循环中生成,或是通过一**氮合酶(NOS)催化精氨酸生成NO的副产物。]以及核黄素[维生素B2(化学式:C17H20N4O6,式量376.37)又叫核黄素,微溶于水,在中性或酸性溶液中加热是稳定的。]等B族维生素、还含有人参中所含的成分─皂甙。

丝瓜汤的做法及介绍

  主料:丝瓜350g。

  辅料:油适量[适量,指数量适宜;适当的数量。]、盐2g、火腿肠[火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、、酒、味精等)、香辛料(、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂-huotuichang]220g、鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。]1个、虾皮[虾皮是一种食材,主要是由毛虾加工制成。]2g、清水适量。

  丝瓜汤的做法:

  1.准备好材料。

  2.丝瓜去皮后切成滚刀块,冲洗下沥干水分备用。

  3.将火腿肠切片。

  4.鸡蛋打散。

  5.锅内倒少许油,加热后把丝瓜放入翻炒。

  6.待丝瓜翻炒变软后,注入两大碗的清水烧开。

  7.汤水烧开沸腾后加入虾皮,慢慢倒入鸡蛋液。(鸡蛋液下入锅中时,要顺着锅一圈淋下去,等蛋液在锅里凝固,就会是漂亮的蛋花了)

  8.关火,因为火腿肠已经是熟的了,所以最后放。再调入适量盐,搅拌均匀即可。

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