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番茄年糕汤的做法

2022-12-21 20:55:46 精选菜谱

  一份鲜味浓却又十分朴实的主食:年糕[年糕(nián-gāo,rice cake;new year cake)汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,东北一带则用黄米蒸成,是农历年的应时食品。]汤。虽然已经是春天了,但倒春寒[倒(dào)春寒(英文late spring coldness),是指初春(一般指2月末3月初)气温回升较快,而在春季后期(一般指4月)气温较正常年份偏低的天气现象。]同样让人如临冬日,给家人来一碗热腾腾[热腾腾,汉语词汇。]的年糕汤,暖暖身心~

私家年糕汤的做法及介绍

  主料:型年糕600g、鱼饼100g、鳗鱼[鳗鱼,别名:白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。]鲞150g、地瓜1个。

  辅料:油适量[适量,指数量适宜;适当的数量。]、盐1茶匙、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼,添加黄酒、花雕酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸。]适量、明虾[明虾(Penaeus chinensis),又称中国明对虾、东方对虾、明虾,属节肢动物门(Arthropoda ),甲壳纲(Crustacea ),十足目(Decapoda),对虾科(Penaeidae)对虾属(Penaeus),一与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。]少许[《少许》是一个汉语词汇,基本意思是许少、少数、短缺。]。

  私家汤年糕的做法:

  1.备好所用食材[食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。]。

  2.锅里加少许油,将鱼饼及鳗鱼鲞改刀下锅炒至出香。

  3.再将地瓜改成丝下锅同炒至出味。

  4.加足清水在锅里。

  5.煮至食材出味后再将明虾下锅,。

  6.同时再将年糕片下锅。

  7.微煮一下后加入细盐[细盐也叫加工盐或精盐,是经过去除杂质后再次结晶析出的盐,杂质少,经过加工后有些微量元素也被去除了,有时还要加入碘,特意制出加碘盐,用来预防甲状腺病。]调味。

  8.再加少许的料酒提鲜即可。

  9.这样子一份年糕汤就完成了。

  做菜网小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]:

  年糕是易熟的食材,要注意煮的时间不要过长。以免影响口感。

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