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虫草菇的做法

2022-12-21 20:55:38 精选菜谱

  原料:猪瘦肉150克,嫩丝瓜[丝瓜(学名:Luffa cylindrica),珠江三角洲丝瓜特指八角瓜,是原产于印度的一种葫芦科植物,又称菜瓜,在东亚地区被广泛种植。]150克,鲜草菇[草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已开始人工栽培,在20世纪约30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。]100克,鲜汤[高汤(鲜汤)一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类,以原材料搭配,保持原汁**的鲜香。]500克,植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]、生、湿淀粉[多类的一种,是植物体中储藏的养分,无色无臭的白色粉末,遇碘显蓝色。]和精盐各适量。

  草菇肉汤的做法:

草菇肉汤的做法及介绍

  1.将草菇去蒂,洗净[洗净,汉语词语,指把衣物、器物清洗干净的意思。]后入沸水锅中略焯一下,捞出沥干水,切成长条;猪瘦肉洗净后切成丝;丝瓜刮去外皮,洗净后切成细丝;老生姜去皮。洗净后切成细丝。

  2.汤锅置旺火上,倒入鲜汤烧沸,加入草菇丝、丝瓜丝、老生姜丝和精盐烧沸,放入用湿淀粉拌匀的瘦**,再沸后淋入植物油,出锅盛入汤碗内即成。

 

  特点:荤素搭配,食而不厌,菇嫩肉香,补虚美容,清补强身。

  草菇营养价值

  草菇,又名稻草菇、麻菇、贡菇、兰花菇。草菇营养丰富,所含粗蛋白比香菇高出2倍,另外富含脂肪、糖类、粗纤维、铁、磷。在其所含的20多种氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物,氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]中,有7种为人体必需氨基酸。草菇还含有大量的维生素C

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