猪肝[猪肝（英文：PorkLiver），为猪科动物猪的肝脏，是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。]黄豆[黄豆（学名：Glycine max）。]粥
功效[功效，汉语词汇。]:健脾益气、养血补血[补血（养血）指以补血药物治疗血虚症的方法。]、柔肝明目。
营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]:蛋白质、脂肪、多种维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、膳食纤维、碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]、钙、磷、铁、锌、镁、钾。
适宜人群:尤其适合气血不足、营养不良、以及动脉硬化[动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭窄。]、高血压等患者。
所需材料:黄豆100克、猪肝100克、大米[大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。]80克、姜丝适量、盐适量、鸡精适量。
猪肝黄豆粥的做法
1、黄豆、大米淘净，浸泡1小时;猪肝洗净，切片。
2、加水将大米、黄豆，旺火煮至米粒开花。
3、下入猪肝、姜丝，熬煮成粥，加鸡精、盐调味即可。
猪肝黄豆粥的功效与作用
1、猪肝富含维生素A和铁元素[铁是一种化学元素，它的化学符号是Fe，**序数是26，是最常用的金属。]，具有保护眼睛，养血补血的功效。
2、黄豆具有健脾开胃、健脑益智、促进骨骼发育、防止血管硬化[血管硬化是指血管弥漫性粥样硬化、管腔狭窄及小血管闭塞致使脑部血供减少所引起的一系列病理变化.许多老年人都有不同程度的血管硬化现象，血管是非常富有弹性的，为了使血液流动顺畅，所以内壁很柔软。]、补血和美容护肤的功效。
3、大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效
4、猪肝黄豆粥此粥具有健脾益气、养血补血、柔肝明目的功效。