做菜网 精选菜谱内容页

小鲍鱼怎么处理怎么做(小鲍鱼的家常做法有什么)

2022-12-21 13:10:56 精选菜谱

鲍鱼[鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。]的粉丝的做法:

小鲍鱼怎么处理怎么做(小鲍鱼的家常做法有什么)

油耗小鲍鱼

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]

主要材料:鮑鱼,油麦菜

调味品:香油,海鲜酱油老母鸡汤(沒有并不加或加鸡精粉兑的汁),盐,小,米酒,白砂[白砂糖是食糖的一种。],芡粉

作法

1、鲍鱼清理干净,用加了米酒、老母鸡汤的汁煨十多分钟;

2、油菜子清洗,用加了盐和油的沸水焯过,铺于菜盘底;

3、净锅入油,三成热时放进葱段、生姜片文火煸成淡**,取下留油;

4、添加一大饭勺香油,划入适当老母鸡汤或大骨汤、白砂糖、柱侯酱[中国素有“烹肉”的文化传统,蒸、焖、炒、烧等多种技法都讲究酱料。]、米酒、盐(少放或没放)调均匀,放入鮑鱼,中火烤3分鐘取下放到油菜子上;

5、用芡粉将锅内的汁收浓,淋在鮑鱼上就可以。

鲍丁家常菜

原材料:鲍鱼肉90g,青红椒各40g,油1炒勺,盐1/8勺子,黑胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]1丁点,现榨黑胡椒粉1丁点

作法

1、鮑鱼取肉存壳(方式请参考花旗参[花旗参(学名:Panax quinquefolius)五加科,人参属,是人参的一种。]鲍鱼排骨汤),沸水焯烫预留。

2、青红椒滚刀块,鲍鱼肉滚刀块。

3、坐锅滚油至8分热,添加鮑鱼丁煸炒1分鐘。

4、添加青红椒煸炒约30秒后,加入盐、黑胡椒粉,再将制成品盛入焯烫直的鲍鱼壳内,撒上现榨黑胡椒粉就可以。

在对小鲍鱼的粉丝的做法了解后,家中制做小鲍鱼的情况下,一定要留意要依据以上方式开展,但是要留意在对小鲍鱼制做总数上,每一次全是不必过多,鮑鱼制做过多,吃剩是难以储存,另外鮑鱼也非常容易损坏,这一点全是要留意的。

猜你喜欢