炖菜一般都是比较费时间的菜，例如炖排骨，炖猪蹄，炖鸡汤都是这样的，以前我们用砂锅，用汤锅炖，少说也要一两个小时。后来高压锅普遍了，极大程度的方便了我们的生活，炖汤再也不用花太多时间，一般1小时内就搞定。虽然高压锅已经普及，不过这里还是要看一看我们是如何用高压锅炖排骨的。
如何用高压锅炖排骨
食材准备
猪排1斤，八角1个，桂皮适量，香叶1片，生粉适量，白糖，香菜，姜少许。
方法步骤
1、将排骨洗净，去除血水后加入少许盐腌一下；
2、排骨中加入生粉，白糖，生抽，姜片，香叶和八角，桂皮拌匀；
3、入味后放入高压锅中，加少许清水，压15分钟左右，撒些香菜即可出锅。
家里如何用高压锅炖排骨
食材准备
排骨适量，八角，花椒粒，葱段，料酒，姜片适量。
方法步骤
1、锅中少沸水，下入排骨焯烫3分钟，倒出血水洗净；
2、将排骨放入高压锅中，加入水没过排骨；
3、大火烧开后撇去浮沫，然后加入料酒，葱段，姜片，花椒和八角，盖锅；
4、大火烧至沸腾后转小火压20分钟左右即可。
新手如何用高压锅炖排骨
食材准备
排骨1500克，葱姜蒜适量，大料，香叶，桂皮，干辣椒，花椒少许，料酒3勺，老抽6勺，生抽，白糖，盐适量。
方法步骤
1、将排骨用凉水洗净后焯去血水，然后凉水洗净沥干待用；
2、葱切段，姜拍破，蒜去皮，大料、香叶、干辣椒、花椒和桂皮放入香料盒中待用；
3、将洗净的排骨放入高压锅中，小火煸干后加入老抽，生抽，糖等上色；
4、然后放入葱姜蒜和调料盒，加入沸水淹没排骨，大火烧开上气5分钟后小火15分钟；
5、带其自动泄压后加入适量盐调味即可出锅。
高压锅炖排骨的注意事项
高压锅方便了我们的生活，不过使用不当却也有一定的危险性。用高压锅的时候要检查锅是否完好，密封圈是否能密闭，加水量不要超过其限定高度，另外做好之后，尽量不要手动泄压，待其自动冷却后泄压即可。