酱排骨有很多种，不同的酱汁，酱出来的排骨大不相同，要说哪些酱排骨好吃，关键还是要看做的手法，和材料的齐全。这里就为大家介绍几种具有一定代表性的酱排骨的做法。
酱排骨的做法
食材准备
排骨一斤，陈皮1片，黄糖一块，香叶一片，八角一颗，桂皮一片，草果一颗，葱，姜，干辣椒，料酒，盐，老抽，味精，甜面酱。
方法步骤
1、锅中倒入适量的食用油，炒香葱段，姜片和干辣椒；
2、然后将排骨倒入，转大火，翻炒至肉变色，烹入料酒，然后将所有调料放入；
3、再调入适量盐，倒入老抽上色，翻炒均匀后倒入开水，淹没排骨；
4、然后盖锅，焖煮20分钟后放入甜面酱，中小火炖煮10分钟左右至汤汁收浓即可。
沙茶酱排骨
食材准备
排骨，洋葱，沙茶酱，生抽，盐，料酒，白糖，蒜瓣，大葱，老姜。
方法步骤
1、将排骨浸泡洗净除去血水，然后放入沙茶酱加生抽拌匀腌1晚上；
2、洋葱切好，将腌好的排骨放入高压锅中，放少许料酒；
3、盖上锅盖，高压锅大火压5分钟左右，上汽了，转小火继续3-5分钟之后，关火；
4、将排骨倒入炒锅中，然后倒入蒜瓣，姜片，葱段和洋葱翻炒；
5、倒入2勺沙茶酱，放适量的盐和白糖，加少许料酒，大火拌炒，至汤浓即可。
柚子酱排骨的做法
食材准备
排骨，柚子酱，葱花，盐，鸡精。
方法步骤
1、葱切花，排骨洗净后加入适量盐，鸡精，油拌匀腌一会；
2、炒锅中倒油，放入葱花爆香；
3、然后将排骨放入煎至两面金黄，微微焦脆；
4、然后倒入柚子酱，翻炒收汁即可。
啤酒酱排骨
食材准备
排骨15块，鹌鹑蛋10个，胡萝卜半根，姜片，料酒，啤酒150ml，老抽一汤匙，冰糖适量，盐适量。
方法步骤
1、排骨洗净汆烫去除血沫，然后放入另一沸水锅中，加姜片煮熟；
3、炒锅倒油烧热，炒香姜丝，放入胡萝卜块翻炒，炒出红油；
4、然后发哦如排骨同炒，加酱油调色，再放入啤酒，加适量冰糖，盐炒匀；
5、汤汁收浓后放入鹌鹑蛋炒匀，待汤汁收干即可出锅。