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酱排骨

2017-01-14 14:47:26 精选菜谱

排骨有很多种,不同的酱汁,酱出来的排骨大不相同,要说哪些酱排骨好吃,关键还是要看做的手法,和材料的齐全。这里就为大家介绍几种具有一定代表性的酱排骨的做法。

酱排骨

酱排骨的做法

酱排骨

食材准备

排骨一斤,陈皮1片,黄一块,香叶一片,八角一颗,桂皮一片,草果一颗,,干辣椒,料酒,盐,老抽,味精,甜面酱。

方法步骤

1、锅中倒入适量的食用油,炒香葱段,姜片和干辣椒;

2、然后将排骨倒入,转大火,翻炒至肉变色,烹入料酒,然后将所有调料放入;

3、再调入适量盐,倒入老抽上色,翻炒均匀后倒入开水,淹没排骨;

4、然后盖锅,焖煮20分钟后放入甜面酱,中小火炖煮10分钟左右至汤汁收浓即可。

沙茶酱排骨

酱排骨

食材准备

排骨,洋葱,沙茶酱,生抽,盐,料酒,白糖,蒜瓣,大葱,老姜。

方法步骤

1、将排骨浸泡洗净除去水,然后放入沙茶酱加生抽拌匀腌1晚上;

2、洋葱切好,将腌好的排骨放入高压锅中,放少许料酒;

3、盖上锅盖,高压锅大火压5分钟左右,上汽了,转小火继续3-5分钟之后,关火;

4、将排骨倒入炒锅中,然后倒入蒜瓣,姜片,葱段和洋葱翻炒;

5、倒入2勺沙茶酱,放适量的盐和白糖,加少许料酒,大火拌炒,至汤浓即可。

柚子酱排骨的做法

酱排骨

食材准备

排骨,柚子酱,葱花,盐,鸡精

方法步骤

1、葱切花,排骨洗净后加入适量盐,鸡精,油拌匀腌一会;

2、炒锅中倒油,放入葱花爆香;

3、然后将排骨放入煎至两面金黄,微微焦脆;

4、然后倒入柚子酱,翻炒收汁即可。

啤酒酱排骨

酱排骨

食材准备

排骨15块,鹌鹑10个,胡萝卜半根,姜片,料酒,啤酒150ml,老抽一汤匙,冰糖适量,盐适量。

方法步骤

1、排骨洗净汆烫去除血沫,然后放入另一沸水锅中,加姜片煮熟;

2、鹌鹑蛋洗净,煮熟去皮,胡萝卜洗净切滚刀块;

3、炒锅倒油烧热,炒香姜丝,放入胡萝卜块翻炒,炒出红油;

4、然后发哦如排骨同炒,加酱油调色,再放入啤酒,加适量冰糖,盐炒匀;

5、汤汁收浓后放入鹌鹑蛋炒匀,待汤汁收干即可出锅。

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