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芋头炖排骨

2017-01-14 14:47:25 精选菜谱

排骨做的炖菜一般都是比较受欢迎的,排骨为原料的炖菜也越来越多。大家比较常见的有土豆炖排骨,炖排骨,不管是红炖还是清炖都是家常菜品。这里再为大家介绍另一种,芋头炖排骨的做法。

芋头炖排骨

芋头炖排骨

芋头炖排骨

食材准备

芋头500克,排骨300克,盐,酱油味精,料酒,适量。

方法步骤

1、芋头去皮洗净切块待用;

2、排骨用水煮沸,洗去沫;

3、炒锅倒油,烧热后放入排骨,加料酒,酱油,生抽一起炒;

4、约炒三分钟后,将芋头也倒入同炒;

5、然后加入适量水,烧开撇去浮沫后转中火炖20分钟左右;

6、最后撒上葱花,味精即可出锅。

小贴士

芋头去皮切块时,可用保鲜袋或一次性手套等,避免手痒。

香煎芋头炖排骨的做法

芋头炖排骨

食材准备

排骨650克,芋头200克,白萝卜几片,红椒10克,姜10克,葱适量,蒜6克,八角2克,桂皮2克,盐适量,料酒,生抽,胡椒粉,生粉,白糖花生油适量。

方法步骤

1、排骨斩小块,芋头去皮后洗净切滚刀块;

2、红椒切圈,葱切花,姜切片,蒜瓣,八角桂皮洗净待用;

3、排骨用水洗净血水后加入胡椒粉,盐,生抽,料酒,姜片,生粉和白盐半小时;

4、锅中放少许油,倒入排骨翻炒,炒匀后,中火略煎至金黄;

5、然后下入姜蒜,桂皮,八角爆香;

6、另取锅,锅底放油,再放几片白萝卜垫底,然后发哦如芋头块撒盐后将炒好的排骨倒在上面;

7、盖锅后中小火,20分钟至芋头熟透,然后放上红椒,焖2分钟,撒上葱花即可。

香菇芋头炖排骨的做法

芋头炖排骨

食材准备

排骨300克,芋头200克,香菇50克,盐5克,鸡精8克,葱姜20克,胡椒粉3克,米酒5克。

方法步骤

1、芋头去皮切块,洗净备用;

2、香菇泡发,剪去根部,排骨斩块浸泡2小时;

3、将泡好的排骨,放入加米酒的锅中汆水待用;

4、取砂锅,加水,下入葱姜和排骨,至7成熟,然后放入芋头和香菇;

5、炖至排骨和芋头熟烂时加入盐,鸡精,胡椒粉即可。

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