姜撞奶是一种外形有一点像布丁的食物，热牛奶倒入姜汁中发生了反应，形成了凝结。就好像果冻一般，不过姜撞奶的做法看上去比较简单，但是却不一定人人都能成功，不过多尝试几次就会好很多。
姜撞奶的做法
食材准备
老姜50克，牛奶250ml，砂糖3茶匙。
方法步骤
1、姜去皮剁成蒜蓉，压出姜汁；
2、牛奶倒入锅中，加入砂糖，中小火煮微开；
3、关火晾凉后待温度降到70度时倒入姜汁中，盖盖；
4、静置10分钟左右即可。
正宗姜撞奶的做法
食材准备
牛奶200ml，白糖20克，生姜50克。
方法步骤
1、将生姜刨丝，然后包入纱布中，挤出姜汁在碗中；
2、锅中倒入牛奶，加入白糖，加热到80度左右；
3、然后将牛奶倒入姜汁中，搅匀盖膜静置10分钟即可。
小贴士
据说是需要用水牛奶才最正宗。
姜撞奶的营养功效
众所周知，姜是一种辛辣的调味品，同时也是中药材，能够治疗恶心，还能杀菌解毒，抗感冒。牛奶中富含蛋白质，不过牛奶性甘味寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，两者相互结合，冬季也能暖身健体。