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家常青椒炒肉怎么做

2022-12-19 23:32:10 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享肉片大辣椒的做法经验,其中也会对家常青椒炒肉怎么做(青椒炒肉怎样做)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

家常青椒炒肉怎么做

青椒炒肉怎么做?瘦肉加耗油老抽,腌20分钟,五花肉干煸,下瘦肉炒白备用,煎好一个鸡蛋,油热后拍蒜炒香,加入青椒红椒翻炒。

家常青椒炒肉怎么做

青椒炒肉怎么做

嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒,给你舌尖上的享受

青椒肉片的做法

制作食材里脊肉2片(200克),青椒3个(100克)。1根,、油、盐各少许。制作流程1、里脊肉片混合调料A,腌泡30分钟入味;葱切段,姜切片。2、晾干肉片汁液,放入葱、姜与1汤勺油,加盖,以微波90%火力加热2分钟,再混入调料B,再次加盖,以微波90%火力加热5分钟后翻过,继续加热3分钟。3、青椒去子洗净,切7-8块,放入另一盘中,加少许盐与油、罩上保鲜膜,以微波90%火力加热1分30秒。4、肉片切适当大小,与葱放入盘中,边饰青椒。 制作食材里脊肉一小块,甜青椒一只,胡萝卜一小截。里脊肉冼净切薄片,青椒去蒂洗净切小块,胡萝卜洗净去皮切薄片待用。这菜最主要的就是肉片要炒的嫩, 除此之外没有任保技术含量,肉片要嫩就要先上浆。制作流程1、切好薄片的肉放入碗内,慢慢倒入少量水(大约是肉的重量的1/4左右),适量盐,黄酒,用手抓或用筷子朝一个方向搅匀,使水份给肉片全部吸收,再加入半只蛋的蛋清,适量 。生粉,继续朝一个方向搅匀(家里如果有小苏打也少放点,可以使肉多吸收水),然后再倒入少量油拌匀后放置半小时(放油肉下锅的时候不会粘在一起了) 。2、锅内放油烧肉,倒入上好浆的肉片,用勺轻轻来回拨动,炒至肉片变色先盛出待用。3、锅内放底油烧热,倒入切好的青椒跟胡萝卜片翻炒,加入少量盐,炒至断生,倒入刚才的肉片炒匀,加入少量鸡精起锅。

怎么做好吃,土豆片炒大辣椒的家常做法

兰州蒸麻辣肉的做法?

步骤

1.五花肉放入锅中,再放入少许料酒、姜片,加水大火烧开,焯一下。用刀在肉皮上来回刮两下,以刮去肉皮上的污垢,然后冲洗干净。

2.锅中加水,放入焯好洗净的五花肉。放入少许花椒、大料、葱段和姜片。大火烧开转中小火煮50分钟关火。(五花肉大概7、8成熟就可以了)

3.捞出放入容器中晾凉。

4.煮好的五花肉,一共3大块。

5.把煮好的肉切成7、8公分长,5、6毫米厚的薄片。

6.来调腐乳汁。把糟豆腐放入盆中再倒入一些腐乳汁,加适量的肉汤和少许面粉。调入花椒粉、生抽、白酒,再加少许食盐。(调好的料汁用筷子沾一点尝一下若咸度够了,就不用再加盐了。)充分搅拌均匀。

7.把切好的肉片放入调好的料汁中,搅拌均匀,使每片肉都能均匀的沾满料汁。腌制10分钟左右。(也可不腌)

8.取一个碗,把拌好的肉片,一片、一片码入碗中,上面放上姜片、葱段。

9.放入蒸笼,水开后中大火蒸30分钟即可。

10.蒸好的糟肉从蒸锅中取出。(那些肉一共蒸了3碗糟肉)

11.取一个盘子倒扣在肉碗上,快速的翻过来。

12.扣在盘中的糟肉。(其余2碗凉透以后到出,装入保鲜袋中放冰箱冷冻,吃时取出放人盘中上锅蒸30分钟即可。)

13.蒸好的糟肉软糯鲜咸、糟香肉烂。无论是吃米饭,或是配荷叶饼都相当的搭调。

家常水煮肉片的做法和步骤

【水煮肉片】---准备食材:猪瘦肉300克、青菜适量、郫县豆瓣酱两茶勺、麻辣火锅底料一小块、小葱两根、大蒜几瓣、白芝麻少许、干辣椒适量、花椒适量、鸡精少许、生抽少许、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、料酒少许。做法步骤:1、首先把猪瘦肉去掉表面的筋膜,切成一元硬币厚度的薄片,放在碗中,加入少许盐、白胡椒粉、少许料酒、少许清水抓匀,把调料和水分全部抓进肉里;然后打入一个鸡蛋清,再加入适量玉米淀粉继续抓拌,使肉片表面均匀地裹上一层薄浆即可。想要肉片吃起来口感嫩滑不发柴,腌制肉片的时候一定要加一点水进去。2、锅底加入少许食用油润锅,把准备好的干辣椒和花椒下入锅中,开小火慢炒,把干辣椒和胡椒炒香、炒干后盛出备用。3、把炒干、炒香的干辣椒和花椒放在案板上,用菜刀剁碎,剁成末后装在碗中备用。经过煸炒的辣椒和花椒,吃起来麻辣味更足,是这道菜提味的关键,这一步是麻辣鲜香的关键。4、接下来准备辅料:把小葱洗净切成葱花,大蒜剁成蒜末,再准备郫县豆瓣酱两茶勺、麻辣火锅底料一小块。再准备适量青菜清洗干净备用,青菜可以根据自己的喜好来选择,可以是油菜、生菜、油麦菜等等。5、锅里加入适量食用油,油热后下入两茶勺郫县豆瓣酱和火锅底料煸炒,炒香炒出红油后下入少许辣椒花椒碎炒香。6、接着加入适量清水,大火煮开后转为中火煮2分钟,让调料的香味全部融入汤汁中。7、2分钟后用漏勺捞出汤汁中的残渣,这样吃起来口感会好一些。8、把提前准备好的青菜下入锅中,烫20秒左右,烫至断生后捞出放在盆中垫底。9、再次开锅后,把火力调整为中大火,把腌制好的肉片下入锅中,等到肉片定型后用勺子轻轻地推动两下,煮30秒左右即可关火。10、把煮好的肉片连同汤汁一起倒入盆中,把提前剁碎的辣椒和花椒放在上面,锅里烧油,油温六成热左右,把热油浇在上面,炝出香味。11、最后撒小葱花、白芝麻点缀,这样一道麻辣鲜香的水煮肉片就做好了。小贴士:1、想要肉片吃起来嫩滑,腌制肉片的时候一定要加少许水进去。2、把干辣椒和花椒提前炒香、炒干,剁成碎末,麻辣味和香味会有很大的提升。

大辣椒炒肉的做法 大辣椒炒肉怎么做最好吃

辣椒炒肉片的做法步骤图,辣椒炒肉片怎么做

食材主料猪肉300g辅料油适量盐适量青红椒几个干辣椒几个姜丝适量步骤1.猪肉切片,其他的食材都洗切好2.油锅烧热,炒香姜丝后将肉片放进去,炒至猪肉片微微变色3.下入辣椒片,大火翻炒至辣椒微微变软4.加入盐5.干辣椒准备,6.将干辣椒也倒入锅里,一起焖炒至干辣椒充分吸收汤汁变软7.出锅8.成品小贴士1、辣椒不要炒太长时间,微微变软即可。2、干辣椒加进后,如果汤汁太少,可以沿着锅边淋入少许水。
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