今天美食菜谱网给各位分享蒸鸡蛋羹为什么有裂痕经验，其中也会对蒸鸡蛋羹(蒸鸡蛋羹冷水下锅还是热水下锅)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
蒸鸡蛋羹,怎么蒸好后表面不平整?别人蒸的表面光滑
1个是时间，2是加点水和猪油，不要加金龙鱼那些
为什么冬天玻璃钢碗蒸蛋会爆炸成碎玻璃?
1、你所说的玻璃钢碗应该就是玻璃碗,透明的那种吧,那不是玻璃钢碗.2、如果是这样：比较厚的玻璃在急冷急热的条件下很容易碎裂,碗比较厚,冬天气温低,比较容易出现急冷急热的情况.
蒸鸡蛋羹时,上面盖上一层保鲜膜, 为什么蒸一会,保鲜膜就自己破掉了.反复了几次都是这样的.
建议你蒸鸡蛋羹时不要用保鲜膜盖在上面，因为塑料制品高温加热后会释放致癌有毒物质，你可以换用微波塑料来盖，从健康方面来讲，保鲜膜的使用也只能在常温或低温下使用鸡蛋壳裂了有好几天了吧，还可以吃吗
鸡蛋壳裂了好几天了，不宜食用，鸡蛋中富含蛋白质等营养物质，一旦蛋壳破裂，与空气接触，极易滋生细菌，食用后对人体有害。补充：
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
为什么有时候做鸡蛋羹的时候，会出现蜂窝眼？
鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常羹。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损，而蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。为什么我蒸的鸡蛋羹成蜂窝状？怎样蒸才能使蛋羹光滑、软嫩？
蒸鸡蛋竞然把碗蒸破了,求告知,有什么寓意吗
别想多了，那是穿凿附会。单纯是碗的耐热性不合格。换个不锈钢的蒸就不会破了。或者，不要把碗猛地放进冷热温差中。怎么样用蒸气蒸鸡蛋才不会炸裂
摇一摇，再在鸡蛋上戳个小孔。