排骨怎么炖吃起来又嫩又烂

今天美食菜谱网给各位分享如何将排骨炖烂经验，其中也会对排骨怎么炖吃起来又嫩又烂(怎样把排骨炖的又烂又好吃)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

排骨怎么炖吃起来又嫩又烂

今天下班买回来60块钱的排骨，老妈用糯米和排骨分享个新吃法，不用炖，全程不加一滴水，这样做出来的排骨软烂入味、口感滑嫩，筷子一夹就能轻松脱骨，而且糯米也充分吸收了排骨的香味，上桌后一粒米也没剩。

怎样炖排骨容易烂

炖之前先放水中焯水，然后使用大火炖，这样会烂的快。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪小排 1500克、水 适量、八角 1/2个、干红辣椒 1个、干姜片 2克、鲜姜片 3片、葱白 1段、白酒 8毫升、白醋 6毫升、花椒 15颗、香叶 2片、草寇 2个、肉蔻 1个、草果 1个、肉豆蔻 3个、荜茇 2个、丁香 2个、桂皮 2块。1、排骨剁开装入盆。2、用冷水浸泡20分钟，然后洗干净。3、冷水下锅，水要宽一点。开锅后撇去浮沫，捞出。4、捞出的排骨用热水洗干净。5、洗干净的排骨入锅。6、取出调料。7、小茴香、橘皮装入大调料盒内，花椒和丁香装入小调料盒内。8、将焯过排骨澄清的水倒入锅里，把调料和白糖放入，大火炖1个小时。9、然后盛出，撒上香菜，这样就完成了。

排骨怎样炖的软烂

排骨一般要炖多久才烂

排骨含有比较高的钙元素，对于人们来说常喝排骨汤是有好处的，尤其是对于孩子来说，正是长身体的阶段，更离不开充足的钙元素，一般排骨煮多久能熟呢？有的人喜欢小火慢炖，可能炖一个小时才行；还有的人喜欢用高压力锅，一般二十分钟就很烂了，所以说炖的时间长短与使用的工具有关。压力锅15分钟左右，普通的不粘锅要半个多小时;在煮之前先泡10分钟左右，泡出血水，然后再用热水漂一下，排骨就差不多干净了;放水，放葱姜蒜盐，要是觉得颜色浅放点酱油，把排骨放进去，大火烧开，小火炖30分左右，喜欢有嚼头20分钟左右，出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎过去就好了!具体做法如下：1、排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水2、将大块的排骨改一下刀，剁成小块3、将排骨冷水下锅4、大火煮开5、撇去血沫6、高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角7、炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色8、下排骨翻炒9、加入红烧酱油，翻炒上色10、加入料酒，煮开后关火11、将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升，加入2小勺盐12、上气后压20分钟13、压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上汤清乳白，咸鲜味醇。材料主料：猪排骨(大排)300克，辅料：小白菜50克，调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克做法1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;2.小白菜洗净，去根部，一切两段;3.葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。材料排骨七两，冬瓜一斤，盐少许，白醋两滴，鸡精少许做法1.排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖(一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的)再倒入冬瓜炖25分钟(因为冬瓜炖久了容易成羹不成形)，喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。

排骨怎么炖好吃还烂肉嫩

排骨用高压锅闷炖，肉质更烂易消化。家常炖排骨的做法：主料：排骨750克。辅料：老抽6勺，黄酒3勺，白砂糖35克，盐3勺，葱1段，姜1块，桂皮5克，香叶8片，八角5枚，干辣椒角4枚，醋1茶匙。1、用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙。2、排骨斩段清水浸泡15分钟，其他辅料称量取量。3、排骨焯水去血水浮沫。4、捞出备用。5、锅内倒油小火炒糖。6、糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色。7、转大火收汁并继续翻炒。8、炒好的排骨已上色，倒入电压力锅。9、加入盐，料酒，大料，葱姜，倒入没过排骨2/3的清水。10、选择食材为排骨，烹饪方式为闷炖。11、肉烂骨香。

怎么炖排骨肉才不会老？

怎样做排骨不柴软烂好吃

排骨这样做才最好吃，软烂入味不腻不柴，看着都流口水