今天做菜网给各位分享螃蟹如何做法大全集的知识，其中也会对螃蟹有哪些做法呢？(螃蟹的做法 最正宗的做法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
螃蟹有哪些做法呢？
因为螃蟹当中含有非常丰富的蛋白质和一些微量元素，所以说大部分的家庭都会准备一些螃蟹来给孩子补补身体，那么今天小编就来跟大家说一说螃蟹的几种做法。首先第一道就是清蒸螃蟹，清蒸螃蟹最好是用新鲜的螃蟹来制作，像海边的很多人都会选择做清蒸螃蟹。大家如果是在超市里面买鲜活的螃蟹，也是可以做清蒸螃蟹的。清蒸螃蟹的做法首先，准备新鲜的螃蟹用水浸泡一个小时左右，将螃蟹体内的脏物都吐出来，接下来再用刷子把螃蟹刷干净。螃蟹的肚子上是有一个三角盖的，需要把里面的脏物去除，再去掉蟹腮以及解为等等。接下来在盘底放上葱段以及姜片，把洗干净的螃蟹平铺在上面，大约蒸20分钟左右就可以了。清蒸螃蟹能够保留螃蟹的维生素，而且也能够让大家吃到最鲜的螃蟹。其实小编的口味比较重，所以说小编最喜欢吃的就是香辣螃蟹，香辣螃蟹的做法也是非常简单的。香辣螃蟹的做法螃蟹的清洗方式跟清蒸螃蟹是一样的，但需要提前把螃蟹放入白酒当中炮晕，接下来再准备适量的葱段以及姜片，还有蒜末等等。起锅烧油，当油热之后，放入花椒干，辣椒和豆瓣酱，如果大家口味更重一些的话，其实是可以放入一些火锅底料。当这些佐料都炒出香味之后，就可以把切成两半的螃蟹放进去翻炒大概翻炒五分钟左右就可以了再加入平时炒菜会使用到的佐料。适合的人群香辣螃蟹属于川菜，如果说大家能够吃辣的话，其实也可以在做的辣一些。那么，香辣螃蟹比较适合口味重的人，而清蒸螃蟹就适合口味比较淡的人。平时小编在吃螃蟹的时候，也更加的偏向于香辣螃蟹一些。螃蟹的做法大全,螃蟹怎么做好吃
避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！大杂蟹的家常做法大全
螃蟹的做法怎么做好吃又简单
准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：2、然后生姜切片，如下图所示：3、生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐，如下图所示：4、之后就可以盖上盖子大火煮，如下图所示：5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮5分钟，如下图所示：6、最后沥水装盘即可食用了，如下图所示：螃蟹怎么煮好吃又简单
避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！螃蟹的做法----具体操作步骤？
一:螃蟹的做法 原料： 母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干。 做法： 将螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚。 蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上。 大火蒸15分钟，关火后焖1分钟。 在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁 二:1 螃蟹的做法 螃蟹的做法 洗螃蟹：把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会。然后用旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意不要剪掉绑螃蟹的草绳，千万别让螃蟹咬了！ 做法一、 蒸螃蟹 做大闸蟹最好是清蒸。准备蒸锅，烧开半锅水，水中放几片干的紫苏叶，然后再把螃蟹放进蒸笼，隔水蒸。先将螃蟹肚皮向上，至少蒸15分钟（可视螃蟹大小可延长蒸制时间）。 同时可以制螃蟹沾料。取一块新鲜的生姜，洗净，切成细丝，放在小碗里，再往碗里倒半碗镇江香醋，然后再放一小勺红糖，拌匀，即可。 如果喜欢热的沾料，可以把调好的姜醋，放进正在蒸螃蟹的蒸笼中，蒸3-5分钟，使姜汁充分溶入醋里，口感更香浓。 做好沾料后，看一下螃蟹蒸好了没有。如果蟹壳变红了，就差不多好了。再蒸5分钟，就可以据案大嚼了。 做法二、咖喱蟹 肉蟹斩杀治净，斩成块，蟹钳略拍破，均纳碗，撒上少许干淀粉拌匀，然后入七成热的油锅中炸熟，倒出沥油。 2．净锅上火，放入黄油烧热，投入青红椒块、洋葱块、姜片、葱段、印度咖喱膏炒出香味，放入蟹块，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调味，再盖上锅盖 约2分钟，待蟹块入味后，用湿淀粉勾薄芡，最后淋入少许椰浆、红油起锅，装盘即成。 肉蟹、花蟹价格适中，肉质软滑，做咖喱蟹比较合适。香辣蟹的做法 主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法： 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 做法三 配食姜茶黄酒一个都不能少 今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一块新鲜生姜洗净切丝，再加入一些醋（镇江香醋最好），也可以再放入一些糖，这样可以去除螃蟹的腥气。 吃膏喝姜茶，用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口，油腥异常，呷一小口姜茶，就可以化作满嘴馨香。吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效。 吃蟹佐黄酒，把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。吃蟹配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气。 柿、蟹不可同食，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。 ■辨识看蟹腿辨雌雄 有挑剔者钟爱雄蟹，因为雄蟹的膏虽不及雌蟹多，但入口幼滑香口，多油滑溜，真正是享受。 要分辨雌雄很容易，蟹肚呈三角形的为雄，呈圆形的为雌。但真正的内行看腿就能认出，雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛，但仅有此毛而已，余腿光洁；而公的八只腿上还有排列如刷的细毛。 香辣蟹的做法 主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法： 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 洗螃蟹：把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会。然后用旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意不要剪掉绑螃蟹的草绳，千万别让螃蟹咬了！ 做法一、 蒸螃蟹 做大闸蟹最好是清蒸。准备蒸锅，烧开半锅水，水中放几片干的紫苏叶，然后再把螃蟹放进蒸笼，隔水蒸。先将螃蟹肚皮向上，至少蒸15分钟（可视螃蟹大小可延长蒸制时间）。 同时可以制螃蟹沾料。取一块新鲜的生姜，洗净，切成细丝，放在小碗里，再往碗里倒半碗镇江香醋，然后再放一小勺红糖，拌匀，即可。 三:螃蟹的做法 如果喜欢热的沾料，可以把调好的姜醋，放进正在蒸螃蟹的蒸笼中，蒸3-5分钟，使姜汁充分溶入醋里，口感更香浓。 做好沾料后，看一下螃蟹蒸好了没有。如果蟹壳变红了，就差不多好了。再蒸5分钟，就可以据案大嚼了。 做法二、咖喱蟹 肉蟹斩杀治净，斩成块，蟹钳略拍破，均纳碗，撒上少许干淀粉拌匀，然后入七成热的油锅中炸熟，倒出沥油。 2．净锅上火，放入黄油烧热，投入青红椒块、洋葱块、姜片、葱段、印度咖喱膏炒出香味，放入蟹块，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调味，再盖上锅盖 约2分钟，待蟹块入味后，用湿淀粉勾薄芡，最后淋入少许椰浆、红油起锅，装盘即成。 肉蟹、花蟹价格适中，肉质软滑，做咖喱蟹比较合适。香辣蟹的做法 主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法： 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 做法三 配食姜茶黄酒一个都不能少 今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一块新鲜生姜洗净切丝，再加入一些醋（镇江香醋最好），也可以再放入一些糖，这样可以去除螃蟹的腥气。 吃膏喝姜茶，用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口，油腥异常，呷一小口姜茶，就可以化作满嘴馨香。吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效。 吃蟹佐黄酒，把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。吃蟹配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气。 柿、蟹不可同食，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。 ■辨识看蟹腿辨雌雄 有挑剔者钟爱雄蟹，因为雄蟹的膏虽不及雌蟹多，但入口幼滑香口，多油滑溜，真正是享受。 要分辨雌雄很容易，蟹肚呈三角形的为雄，呈圆形的为雌。但真正的内行看腿就能认出，雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛，但仅有此毛而已，余腿光洁；而公的八只腿上还有排列如刷的细毛。 香辣蟹的做法 主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法： 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。满意请采纳螃蟹的100种做法大全
1、煮蟹原料：蟹若干调料：大姜1块做法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟2、黄金面包蟹原料：海蟹棱子蟹辅料：面包、牛奶调料：芝士做法：1、此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起。面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶2、熟后奶香四溢。切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用，不油不腻3、秘籍蟹原料：蟹1只调料：蒜头四两、辣椒、槐盐做法1、先把蟹处理干净，切成4～6块2、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可3、豉汁蟹原料：蟹1只调料：豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量做法：1、把蟹处理干净，切成六块2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用3、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可5、起司焗蟹原料：蟹1只辅料：洋葱2两调料：奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半做法：1、先把蟹处理干净切成六块2、起油锅，将蟹过油后捞起备用3、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤4、将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可6、咖喱花蟹原料：花蟹2只辅料：洋葱1颗、生菜叶2片调料：葱1根、姜1块、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙做法：1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙一起放入花蟹中腌渍2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用3、起油锅炒香洋葱丝，再加入盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡7、螃蟹冬粉煲原料：大沙公蟹1只、冬粉1把辅料：白萝卜20克、红萝卜20克调料：葱1根、姜1块、盐3/2小匙、酒2大匙、白胡椒粉少许、糖、沙茶酱2大匙做法：1、蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和盐1/2小匙、酒1大匙、白胡椒粉少许一起放入花蟹中腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用2、将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用3、起油锅爆香姜片，葱段，再加入盐1小匙、糖、酒个1大匙、沙茶酱2大匙，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可8、蒸蟹原料：蟹调料：醋一碗半、酱三碗半油、砂糖六匙、姜四节做法：1、水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟2、蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可9、炸海蟹原料：梭子蟹1公斤调料：植物油900克(实耗约100克)、香油10克、盐4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克、干淀粉50克做法：1、将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟2、炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中3、米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可10、 蒜蓉豆豉美味蟹原料：蟹500克[11/8磅/13两]调料：李锦记姜蓉2汤匙、李锦记蒜蓉1/2茶匙、生姜切蓉、生粉11/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯[60毫升]、生粉1茶匙、水2汤匙做法：1、将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用2、下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段3、加入蟹及调味料，拌炒约8分钟4、最后加入芡汁，煮至汁浓即成11、蟹镶橙原料：净蟹膏肉200克辅料：鸡蛋2个、鲜橙10个、猪肥膘肉25克、净荸荠25克调料：精盐3克、白酒、姜各5克、味精2克、胡椒粉1克做法：1、将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末2、猪肥膘肉汆熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶3、酱酿好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可螃蟹做法大全
炒螃蟹的做法1.把螃蟹冲水，用水过一下。2.在锅里放水烧开，放入螃蟹，颜色变红了就捞出来，待凉后扒开螃蟹，壳去掉，然后把螃蟹切成两半。3.螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。4.大火起锅，倒油，油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加点老抽，然后将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟（螃蟹已经是煮过的了，所以不用炒很久），加入老抽（老抽加点水掺着）、盐、糖，调到小火，等它收汁就ok啦。炒螃蟹用料螃蟹 3只 葱 2根姜 3片辣椒 1个大蒜 2颗酱油 少许盐糖面粉 少许清蒸螃蟹的做法1.螃蟹用清水浸泡，用刷子将外壳刷洗干净2.蒸锅入水，放入螃蟹3.大火水开后，继续蒸四到五分钟4.出锅。很肥的螃蟹，灿烂的金黄色，每次吃螃蟹用白醋、姜末调下汁，蘸着吃，味道不错，大家可以试下清蒸螃蟹用料螃蟹姜醋红烧螃蟹的做法1.螃蟹脚切开，留脚前段肉多部分，把它对半切开2.蟹身对半切开3.锅底加一层油，把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下（防止后面翻炒时蟹膏脱落太多）然后放蟹脚翻炒4.放调料，全部，一起，（准备个大碗调酱油+醋+水 份量要盖过所有螃蟹们）翻炒几下盖盖子5.收汁中途还是要翻翻这些螃蟹，把那带膏的部分尽量多跟越来越少的汤汁接触接触6.然后就好了，提醒爱拌饭的小伙伴，饭量大的话那汤汁多留一些红烧螃蟹的用料螃蟹 4只（2人量）姜、酱油、糖、醋 少许八角、香叶 各二干辣椒 一个香辣大闸蟹的做法1.将大闸蟹洗净2.蟹身对半切开，沾上生粉3.放入油锅中煎4.重启一个油锅，放入配料 ：大蒜，干辣椒，葱，姜片，小米椒等，超香5.放入最重要的调味料，用香锅底料翻炒（火锅底料也可以），根据螃蟹的份量，如果量少的话，底料量也应相应减少，否在味道太重了6.放入之前煎好的螃蟹，加点水，加盖。 沸煮后，变小火，收汁香辣大闸蟹用料大闸蟹香锅底料生粉大蒜姜片干辣椒香菜