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茄子陷菜卷的做法大全

2022-12-19 13:37:22 精选菜谱

今天做菜网给各位分享茄子菜的做法大全窍门的知识,其中也会对茄子陷菜卷的做法大全(茄子卷肉的制作)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

茄子陷菜卷的做法大全

茄子陷菜卷的做法大全

主料
肉馅
半碗
茄子
1个
辅料

适量
胡萝卜
适量
青椒
适量

适量

适量

适量
酱油
适量

步骤

1.先将茄子洗净切成薄片备用。

2.胡萝卜、青椒、切成小丁备用。

3.锅里油热后,放入肉末煸炒,加入酱油、,把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟,加入一点盐和鸡精,盛出来。

4.平锅加热,放少许油,将茄子片煎软。

5.将炒好的肉菜馅,放到茄片上卷好。

6.将卷好的茄子卷放锅里蒸10分钟。

茄子的家常做法有几种

茄子有几种做法,怎么做才好吃?

一、西红柿焖茄子的做法

1、凉调茄子西红柿
做法:1)茄子两只,切开,成长短合适的几段,然后,切成长条,锅里放少许油,倒入茄子条,翻炒一下,中小火慢慢焖软熟。2)西红柿一只,去籽,切条。3)焖软的茄子取出,放到盆里,用蒜泥,盐,醋,,酱油,香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。


2、肉片西红柿焖茄子
菜谱制作: 原料: 瘦猪肉250克,西红柿250克,茄子1公斤。 配 料: 植物油130克,酱油30克,精盐20克,味精5克,葱、姜末各10克,水淀粉75克。 制 法: 1)将 猪肉切成小薄片,放入盆内,加入水淀粉25克、精盐5克,拌匀上浆,用热锅温油滑散,捞出沥油;西红柿洗净切成小块;茄子去皮用刀片成小块,用热油炸成金黄色,捞出沥油。2)将 油放入锅内,热后下入葱姜蒜末炝锅,投入肉片、酱油炒匀,加入水300克,放入精盐、味精、西红柿、炸茄子,开后勾芡即成。 特 点: 茄子软烂,味道香美。 制作关键: 茄子切块后,放在太阳光下先晾晒1~2小时,这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸,炸时要勤翻动,以免炸糊,但也不要未炸上色就捞出。


3、烧茄子西红柿

原料:
茄子(去皮)3个,西红柿半个,另半个生吃,柿子椒(要小的)一个,上好酱油10克,绵白糖20克,盐5克,味精少许,葱、姜、新蒜适量。
做法:
1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末,蒜拍碎,加酱油、白糖、盐、味精、淀粉,用水调匀。
2、炒锅放油,不要太多,跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油,所以,一定要慢火,热油。而且要勤翻,几乎是不能停铲子,要不停的翻,等到茄子看起来发黄,变软的时候,慢点翻。 慢翻但是也要翻,烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时,放入西红柿和柿子椒,当然,如果不爱吃这两样东西可以不放,只放茄子进去。然后再放入调料,因为高料里有淀粉,所以要等它收一下汤,不要太稠。
红烧茄子"的做法

一、

用料:
茄子两个,猪肉末100克
配料:
葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉

方法:
1、把茄子洗净切成滚刀状。
2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。
3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄子变软。
4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。

家常菜茄子的做法

茄子是日常生活中吃的比较多的一种食材,口感软糯,吃法多样,极易入味,那么,茄子可以做什么菜呢?让我们一起来看看茄子众多的家常菜做法吧。茄子可以做什么菜:红烧肉沫茄子材料:茄子一至两个,猪肉一小块,小米椒四个,葱一根,姜适量,蒜适量,生抽适量,料酒适量,白胡椒粉适量,老抽少许,生粉适量,盐适量,郫县豆瓣酱一小勺子,白糖一小勺子。做法:1、茄子切条装在容器里面,加一勺盐进去,用手抓匀腌制十几分钟。2、腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅,肉馅里面加入适量白胡椒粉、生抽、料酒和生粉,抓匀腌制十分钟。3、同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许,搅拌成一碗汁备用。4、姜、蒜、辣椒和葱切好备用。5、锅里放油稍微多一点,把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子炸,炸约不到一分钟,变软即可捞起来。6、炸软的茄子捞起来备用。7、锅里留油,下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。8、豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒,肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下。9、锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀,汁冒泡粘稠了撒葱花起锅即可。茄子可以做什么菜茄子可以做什么菜:蒜泥拌蒸茄条材料:长茄子二个,大蒜适量,小米椒几个,香菜几根,油适量,盐适量,陈醋少许,白糖少许,白胡椒粉少许,生抽适量,芝麻油适量,熟白芝麻少许。做法:1、茄子用盐搓洗表面,然后洗净,切成长条。2、锅里放冷水,把茄子隔水蒸熟, 时间一般10-15分钟左右。3、把大蒜和小米椒切碎。4、蒸好的茄子取出,晾凉。5、锅里倒一点油,把大蒜和小米椒放下去爆香,再放白糖、白胡椒粉、生抽,炒出香味。6、然后把蒸茄子盘子里面蒸出来的水倒入,加盐、少许陈醋,如果汤汁比较多,就开大火收汁,关火后淋上少许芝麻油。7、把切碎的香菜放在茄子上,把料淋上茄子,撒上熟白芝麻即可。茄子可以做什么菜茄子可以做什么菜:凉拌茄子材料:紫茄子2根,葱、姜、蒜少许,酱油生抽1勺,老抽少许,醋少许,味精少许,盐,油泼辣椒(可选),油,白糖小半勺。做法:1、茄子在锅中蒸熟,晾凉后用手撕成条。2、蒜捣碎,放在茄子上,再加入少许盐,一勺生抽,几滴老抽,小半勺白糖,少许味精。3、油泼辣椒和醋小半勺打成调料汁,调好的酱汁泼在茄子条上,撒上切碎的小葱。也可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上,再倒入少许滚油,会更香。小贴士:茄子尽量不沾铁器,所以用手撕最好。茄子可以做什么菜茄子可以做什么菜:茄子鱼材料:圆茄子2个,鸡蛋2个,海鲜酱油适量,醋适量,葱蒜末适量,大料1个,糖1小勺,盐适量。做法:1、圆茄子去蒂去皮,切厚片,茄子片大的话中间再切一刀。2、打两个鸡蛋液,把茄子放进去,每一块茄子都要均匀的裹上鸡蛋液。3、放入油锅里,用中小火炸制两面金黄色,盛出4、锅烧热,放入适量油,放入葱蒜大料炝锅。5、放醋、酱油翻炒片刻,再把炸过的茄子放进去翻炒均匀。6、放入少量的水,如果有高汤放进去更好,放适量盐调味,再放一小勺糖拌匀。7、盖上盖子转小火炖五分钟,五分钟后尝一下茄子没有硬心了就可以盛盘了。小贴士:1、在炸茄子的时候,一定要将茄子的每一个部位都沾满鸡蛋液,刚开始炸茄子的时候锅一定要够热,不然鸡蛋液就会留到锅里,不会裹在茄子身上了。2、将盘子上铺两张厨房纸,可以更好地吸去茄子身上的油,这样我们就不会吃到更多的油了。3、炸完茄子后炝锅的时候,不用放太多的油,因为炸好的茄子本身就会有油。葱蒜放入后一定要先放醋,这个顺序不能放错,放入醋后鱼的味道就会出来了,如果你先放入了茄子再放醋,那么味道会减分的。4、经过炸制的茄子已经比较软了,放入锅里炖的时候不要用力的搅拌,最好晃动锅子,不然会把茄子搅碎的。5、放入水的量不要太多,大概一平盘的量就够了

茄子简单做法

一、肉末茄子真的太美味了!老公就着它吃掉了两碗饭。虽然是素菜,但其味道鲜美,营养丰富,您也试试吧。食材:茄子1根、肉末100克、柿子椒1个,盐半勺、郫县豆瓣酱1勺,生粉半勺、生抽1勺,蚝油1勺,白糖半勺,胡椒粉半勺、水小半碗,葱姜蒜适量。做法:1、长茄子洗净,去皮,切成滚刀状,调入半勺盐,抓匀后,腌制10分钟,然后把腌制茄子的水倒掉。2、柿子椒切块备用。3、葱姜蒜切末备用。4、准备一个碗,加入生抽,蚝油,白糖,葱花,半碗水,搅拌均匀。5、锅里倒少许油,小火放入切好的蒜末姜末葱末炒香,接着把肉末快速滑散。6、再放一勺豆瓣酱小火炒出红油。7、加入腌好的茄子,翻炒匀,让茄子均匀的裹上酱料。8、再倒入柿子椒翻炒均匀,把调好的碗汁倒入。9、翻炒至入味即可。10、下饭下粥很不错。二、香煎茄饼香煎茄饼真的很好吃,外皮脆脆的,茄子在里面软糯极了,简直就是入口即化。食材:茄子1个、鸡蛋2个、食盐1勺、五香粉半勺、面粉、水各适量。做法:1、茄子清洗干净。2、横切,把茄子切成薄片。3、鸡蛋打散,放入面粉或淀粉,加适量水调成糊。4、加1勺盐。5、加半勺五香粉,稀稠程度以能挂住浆为准,搅拌均匀,没有面粉颗粒,成糊状。6、稀稠程度以能挂住浆为准,就是你用一片茄子进去粘一下,面糊糊不会马上掉下来,就可以了,茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。7、炒锅热油,油五分热的时候放入茄子片,小火煎炸,要及时翻动。8、看到茄子片两面金黄即可捞出。

茄子的100种做法大全

茄子有很多做法,如炒茄子、风味茄子、鱼香茄子、凉拌茄子、红烧茄子、油焖茄子等。下面以凉拌茄子为例,介绍具体做法供参考,首先准备材料:茄子1根、蒜末适量、香菜适量、芹菜适量、红辣椒适量、蚝油5克、生抽5克、白砂糖5克。1、茄子洗净,然后去蒂切成两半,再打花刀备用。2、蒜切末,香菜切碎,芹菜切末,红辣椒切丁备用。3、把处理好的茄子放入蒸锅,隔水,大火蒸20分钟。4、把蒜末、香菜、芹菜、红辣椒放入小碗中,然后加蚝油、生抽、白砂糖,搅拌均匀。5、把蒸好的茄子盛出,然后淋上调好的酱汁即可食用。

茄子怎么做好吃简单做法 茄子最好的8种家常做法

“烤茄子”的做法?“烤茄子”怎么做好吃?“烤茄子”的家常做法有哪些?

1.选择长茄子2.切1.5到2厘米左右的片3.茄子片上切花刀4.准备葱10g,香菜5g,尖椒10g切碎5.电饼铛预热190度后加入两大勺油,放入茄子烤制水分丧失,表面金黄6.抹上黄豆酱和剁椒酱(千万注意这两种酱都很咸,所以一定一定要悠着点放,不然齁死了)7.最后撒上葱花,香菜和辣椒再烤一分钟即可小贴士茄子吸油 油多点香油少了健康,自己掌握11.洋葱切丝,培根切碎,茄子洗净切斜片(如果用的是圆茄就切圆片)22.摆上茄子叠上洋葱丝洒上培根碎33.挤上美乃滋,再摆上起司.44.烤箱预热,以180度烤12分钟.**烤多久~要看切的茄子厚薄,一般切的薄,茄子很快熟.让起司融化上色就能出炉.
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