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墨鱼卷的家常做法大全怎么做好吃视频

2022-12-19 13:37:38 精选菜谱

今天做菜网给各位分享墨鱼的做法处理方法的知识,其中也会对墨鱼卷的家常做法大全怎么做好吃视频(爆炒墨鱼卷的做法)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

墨鱼卷的家常做法大全怎么做好吃视频

墨鱼卷的家常做法大全怎么做好吃视频

墨鱼卷的做法
1.将芦笋尖斜切成段,红,黄椒切成三角形片状。将切丝备用
2.十字花刀切法:整块墨鱼洗净,快刀呈45度角,在整块鱼肉身上先等距离斜着切出长条的刀痕,注意不要切太深,以免切断掉
3.再将墨鱼身翻转,继续用刀斜切,注意与之前的刀法要呈90度垂直的角度
4.最后将切好花刀的墨鱼片切成三角形的片状
5.锅中将水煮沸,放入丝,料酒,将墨鱼放入烫至卷起,马上捞起放入冷水保持弹性
6.将芦笋尖汆烫

7.锅内放入橄榄油,将红,黄甜椒放入翻炒,接着放入烫好的芦笋
8.最后倒入墨鱼卷,撒上盐,胡椒粉,伴炒均匀即可出锅

墨鱼仔的做法处理方法

1.将墨鱼仔的外皮剥掉,然后用剪刀把墨鱼仔的肚子剪开,把头和肚子分开,再把肚子的内脏全部撕掉,将里面的小硬壳掏出,并将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来。2.用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,先将里面的黑色汁液挤出,再彻底冲洗干净。3.现在市场卖的墨鱼仔,很多都是店家代为处理干净的,买回家以后直接进行第二步就可以了。4.挤墨鱼仔眼睛时,一定用剪大一点的口儿,然后在水池中,边挤边冲水。剪得不够大的话,挤的时候,里面的黑色汁液,很容易挤的到处都是,在水中操作则可避免。5.墨鱼的墨汁含有一种叫做粘多的物质,动物实验证明它对小白鼠有一定的抑制癌症的作用。所以,建议大家用墨鱼做菜时尽量不要扔掉墨囊或挤出墨囊中的墨汁。6.洗好的墨鱼仔如果当时不用,最好用纸巾擦干后冷藏保存,这样才能让墨鱼仔吃起来更加爽口。请点击输入图片描述 三.制作方法2步骤1:准备工作——先把洋葱洗净切成小块,把墨鱼仔用水清洗干净,并把墨鱼仔里面的内脏和内壳去掉。步骤2:去腥处理——取适量的姜片和花椒,将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯水,大约30秒后盛出,沥干多余水份,待用。步骤3:下锅爆炒——点火热锅,入油,先爆香洋块,大火,然后下墨鱼仔和辣酱翻炒。根据口味辣酱可以选择四川豆瓣酱、韩式辣酱等。步骤4:调味添香——大火翻炒几下后,根据食材用量,放入酱油少许、糖少许、盐(适量);继续进行翻炒,这时辣酱与墨鱼仔已成色,墨鱼仔均匀地裹上辣酱就可以准备出锅了。步骤5:出锅装盘——撒上一点香葱沫,色香味俱全的香辣墨鱼仔就做好了。

新鲜墨鱼的做法大全

排骨墨鱼萝卜汤做法:

原料:白萝卜600克,新鲜墨鱼净肉300克,冬菇20克,排骨500克,陈皮1/4个,姜1片,盐适量。

萝卜墨鱼汤的做法
1.将白萝卜去皮,洗净切厚决;冬菇用清水浸软;陈皮用清水浸软,刮去外皮洗净。

2.将墨鱼肉用少许盐搓擦,洗净,放入滚水中煮5分钟,取起洗净。

3.排骨洗净,放入滚水中煮5分钟,捞起洗净。

4.将适量清水煲滚,放入陈皮、白萝卜、墨鱼肉、排骨、姜,慢火煲2.5小时后,下冬菇再煲30分钟,下盐调味即可。

排骨的营养价值

1.补中益气

认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

2.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以脾胃功能。

3.改善贫

排骨可提供血红素和促进铁吸收,能改善缺铁性贫血。

4.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

5.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

猪排骨含有人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。其所含的钙质可维护骨骼健康。排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

墨鱼干的泡发窍门及干墨鱼怎么快速泡发的的处理方法

白灼墨鱼的做法,白灼墨鱼怎么做好吃,白灼墨鱼

食材
主料
鲜活墨鱼
750g

辅料
姜葱蒜
适量
酱油
适量
花生
适量

步骤

1.鲜活大墨鱼一只

2.将墨鱼沿腹部剖开,撕掉表皮,清洗干净。

3.这是墨鱼的内骨骼,也叫乌贼板,海螵蛸,可以用来止血。老家的渔民如果有刀伤,用它磨粉敷在伤口上能很快止血。

4.将洗净的墨鱼肉斜刀切成片。

5.锅里加水烧开,加入姜葱,下墨鱼焯熟(水开后加入墨鱼,等水再开就可以了)。

6.做个蘸汁,锅里加适量的油,下拍碎的蒜头和葱花爆香,铲起来加点头抽酱油就可以了。

7.做好的调味汁

8.雪白的墨鱼片,很鲜美。
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