西蓝花炒鱿鱼是家庭餐桌上一道普遍的菜品，此菜不但美味可口，营养成分也是丰富多彩。鲜鱿脂肪率极低，对怕胖的人而言，是再好不过的挑选;而西蓝花含钙较高，而且含有B族维生素。二者一同下菜，有避免骨质疏松、补充头脑、防止阿尔茨海默[可能指： 爱罗斯·阿尔茨海默（Alois Alzheimer，德国精神科医师及神经病理学家） 阿尔茨海默病（AD，一种起病隐匿的进行性发展的神经系统退行性疾病，因爱罗斯·阿尔茨海默最先描述而得名） ...]症的功效。西蓝花含有黄*类物质及其维他命C，对女士来讲是*好是的抗衰老食物。
流程：
1将西蓝花清洗后，切割成一小块;蒜剁碎蒜末;姜清洗切条预留。
2大鱿鱼清洗后，撕下上边的灰衣，在大鱿鱼光洁的那一面(背面)切斜杠，以后反向划为棱形格子状。
3煮沸水焯西蓝花时，下1/3汤勺盐在水中，待菜身色调稍变就可以捞出过凉。
4鱿鱼炒前先要绰水，防止炒的情况下水份过多，影响口味。
5选一丝焯焯水的西兰花[西兰花，又名绿菜花，为1-2年生草本植物，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。]摆盘，会让成菜的色香味俱全更美观大方。
6烧开3汤勺油，进行爆香蒜末后，下西蓝花快炒数十秒，期内下一丝水，防止口味太干燥。
7把鲜鱿鱼倒进镬内，与西蓝花一起炒匀称，下1/2匙鸡精粉调料;调小半碗生粉水水淀粉勾芡，上碟后就可以服用。
美味可口小提示：
1、解决大鱿鱼时，先要把大鱿鱼的头剪开，
西兰花炒鲜鱿由于大鱿鱼的眼睛里带有一种黑棕色的液體，稍不留神这类液體就四处乱溅。
2、切鱿鱼一定要分清晰反面和背面，表面光滑的是大鱿鱼的背面，有钩的是反面。切时应切鱿鱼的背面，不然卷出不来花。
3、先从左角刚开始切，刀和大鱿鱼呈45度的角，需当心不可以断开。先1个方位，随后换反向再从右角切交叉式的斜杠。
4、炒西兰花时在水中天赋加点盐，会让西蓝花更为非常容易进味;后过凉，使菜身维持可口。
5、焯大鱿鱼是以便焯出大鱿鱼中不必要的水份，防止炒的情况下水份过多，影响口味。
实际上，在做西兰花炒鲜鱿这道菜式以前，大伙儿在根据原文中针对西兰花炒鲜鱿的作法对该道菜式的操作步骤拥有充裕的掌握以后，还需要大伙儿留意的是，就是在事前对食物的提前准备和解决上需要做的事儿，也就是原文中结尾所提醒大伙儿的內容。