今天美食菜谱网给各位分享盐姜的腌制方法经验，其中也会对怎样腌制生姜丝，腌生姜丝的腌制方法(如何腌生姜丝)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
怎样腌制生姜丝，腌生姜丝的腌制方法
将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。
腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）
如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色，我们的腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦！
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注意事项
制作过程中用到的工具器皿都要干净且无水无油。
每次取用的筷子要保持干净。
配方中冰糖的用量可以根据个人口味的喜好适当加减。
如何腌制好吃的洋姜？
准备材料：新鲜洋姜400g、香菜2-3根、小米辣5个、苹果醋200ml、生抽5勺、白糖1勺、 盐2-3克制作步骤：1、新鲜洋姜，洗干净，去皮。2、没有削太干净也不影响，把水擦干，晾一会儿，让洋姜表面稍微干燥。3、晾干的洋姜切片。4、放入香菜，喜欢的话可以切碎放，个人不喜欢所以放的整根，没有什么香菜味。喜欢辣味的放点切碎的小米辣。5、放入苹果醋，生抽，一点点白糖和盐，稍微拌一下。6、添加的醋和生抽料量大概和材料要差不多平齐，如果碗小，不要没过食材，洋姜是会腌出水的。盖上密封盖，放冰箱一晚上。第二天就可以吃了。7、第二天早上打开的样子。8、吃多少夹多少出来。一斤生姜要多少盐腌
一斤生姜要2两盐来腌。做法如下：用料：姜1斤、醋适量、盐2两、糖少许 做法 1，姜洗净，用削皮刀把表面的皮削去。2，将姜切成条状。3，放一层姜洒一层盐重复的装进罐子里直到装满。4，姜装满放糖，醋倒入没过姜条。5，盖好盖子冰箱冷藏。一斤生姜要多少盐腌？
用盐腌制老姜一般在二两左右，嫩姜在二两二左右；如果打算食用的时间短，多放点盐，以免腌不透；时间长，就少放点盐，以免太咸。时间很长，反而要多放点盐了，否则容易坏。当然，如果不是吃腌制的姜，只是因天气原因，打算保存让姜不坏，直接弄个小盐缸，埋盐里好了。弄出来做菜的的时候少放点盐就好。1.购买生姜，一定要买特别鲜嫩的，能买到细芽嫩姜最好。2.腌制前将生姜洗净吹干。3.将生姜切成片，能薄一点更好。4.按10斤姜4两盐的比例，将盐与姜片拌一下，要拌得比较均匀。5.腌2-3小时后，已经有卤汁的时候，将姜片捞出，用纱布将其沥干。6.沥干的姜片装瓶密封，其中先将一瓶放些白糖，待用。要吃时，先吃这一瓶。吃完后，第二瓶再放糖，待用。以此类推。这一步要特别注意的是一定要密封好，能用泡菜坛更好。否则，见了空气要发霉的。怎样腌制生姜牙才能好吃？
材料嫩姜300公克，盐10公克，盐适量，细砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄做法1.去嫩姜去除粗硬部分，洗净、沥干。2.将作法1的嫩姜放入调理盆中，加入材料中的盐拌匀，腌约5小时，再以手揉出苦水，并沥干水分。3.将作法2以冷开水浸泡约3小时，再将水倒出并沥干。4.取一小锅，加水煮滚，再加盐、细砂糖煮溶，待凉加入白醋调匀，取一玻璃罐，将作法3的嫩姜放入，再加入糖醋汁密封盖子，约10天即可。生姜指姜属植物的块根茎，性温，其特有的“姜辣素”能**胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。怎样做乡里盐姜最好吃
1. 先把鲜生姜的皮刮干净，后放到一个盆里加点盐腌一两天，后找一个大点的盆（漏网更好）把生姜摊开，放到阴凉通风的地方吹几天，如果想吃的有嚼劲，吃起来有丝丝可以多吹几天。然后就可以吃了，简单吧，吃不完的可以放到密封的罐子里，因为有盐也没什么水份可以放好久的喔。2. 还有一种就是糖醋姜的做法，听名字就知道要有糖和醋，做法也很简单，就是把去皮的鲜生姜加点盐腌一天，但这个盐的量要比前面的盐要少，然后把多的水倒掉，后依个人口味加点白糖和白醋后搅拌一下密封放冰箱里腌几天就可以了，期间可以上下翻动几次就可以开吃了，如果想保存久一些而没有冰箱可以多放点盐的喔。
怎么腌制生姜最好吃？
里有老人的基本上都会腌制鲜姜，腌好的生姜香脆还不会辛辣，腌好了可以存放一年。每年鲜姜上市的时候家里都会买上几斤，然后腌制起来，早上吃饭的时候桌子上就会摆上，就着稀饭包子吃起来特别下饭还解油腻。生姜腌制的好吃一定要根据以下的步骤来做才可以。首选要学会挑选生姜，想要好吃就不能选纤维粗的姜块，这样的生姜不仅辛辣味重，而且吃起来不容易嚼烂。一定要选择嫩芽部分，也就是仔姜，这样的生姜起来比较嫩脆。腌制生姜一般只需要三种调料就可以，生抽、香醋和白糖，生抽和醋的比例是1:1，500克生姜放100克白糖，生抽和醋按照比例调好，放入白糖放在一边慢慢融化待用。买回来的鲜姜上面会有很多泥沙，一定要反复清洗，不要用力，最好不要把生姜片擦破，带着皮的生姜味道更弄一些。可以先放在水中浸泡，十分钟之后再洗就简单多了。清洗干净之后放在阴凉通风处自然晾干。等待鲜姜晾干的时间先把盛咸菜的容器找出来刷洗干净，例外都要清洗一下，洗干净之后最好用开水烫一下，尽可能选择防爆的玻璃容器。用热水烫过之后可以防止生姜仔腌制过程中变质。控干水分放在太阳下晒干水分既可。生姜晾干之后就可以切片了，切成薄厚同等的片，大约两三毫米就可以，不要太厚，太厚了不容易入味。把切好的鲜姜放在玻璃容器中，然后再把之前搅拌均匀的料汁倒入玻璃容器中， 料汁多少可以根据生姜的多少来定，最好漫过生姜。全部装好之后用保鲜膜封住容器口，盖上盖子放在阴凉的地方或冰箱中冷藏就可以了，大约一周的时间就能拿出来食用了。地姜的腌制方法大全
地姜的腌制方法作法一
食物：姜
制做流程：
将嫩姜片冼净，晾晒水份。取干净砧板用刀割成片状，放进大盆里添加食用盐，用手搓匀，腌渍4钟头。熬料糖醋汁：取干净的锅子，添加老冰糖和二分之一使用量的白米醋，文火渐渐地熬至糖溶化，充足晾凉。添加此外二分之一的白米醋，搅拌预留。腌渍4钟头的生姜片会出许多水，把生姜片用劲攥干水份放进干净玻璃器皿中，倒进放凉的糖醋汁，用汤勺押实生姜片，糖醋汁的量以刚未过生姜片为宜。玻璃器皿盖上密封性。2天以后就可以吃完，一星期后味儿更优。（可以多做些放进冷藏室，可储存2月。）假如在玻璃瓶子中再放进3个玫瑰茄（超巿卖**花茶的地区有销售），生姜片便会渐渐地变为淡粉色，我们的腌鲜姜就摇身一变变成日式料理中绮丽的寿司店姜啦！
作法二
食物：姜、蒜
制做流程：
最先买腌菜坛子，腌菜坛子在大中型的农贸市场有卖，要先试腌菜坛子的密封性水平，让商家给试，引燃一团纸放进，随后加水，看水是不是有外渗，不可以渗漏，随后坛沿里加水，盖好外盖，渐渐地开启外盖，觉得太紧不太好开启的就可以，表明密封性好。腌菜坛子买来后洗干净，擦拭水份，透透风。
随后便是食盐水的制做：
将矿泉水煮沸，放凉，或是用纯净水，（再度注重不必粘油），放进腌菜坛子半坛就可以，腌渍盐800克倒进，倒进50ml纯粮酒，一定要纯正二锅头，或是正宗粮食白酒，不必购到假的了。
这儿说说盐白酒的使用量，这一没有严苛的占比，盐先少放些，泡白菜试一下，尝一尝咸度，再酌情考虑加上，朝天椒泡得多就多放些，泡时令蔬菜多就少放些；酒的使用量不必多，一次少放点，发觉表层有白的，就适当加上点。
如何腌制生姜
准备材料：生姜250克、酱油50克、盐6克、白糖10克、花椒，大料各2克步骤：1、准备生姜2、用生姜去外皮，用水洗净。3、将生姜切成片4、把生姜片放入碗中5、撒上盐用手拌匀，腌30分钟。6、用手挤出水分备用。7、把酱油、糖、花椒、大料一起放在锅中煮开。8、倒入盆内晾凉。9、腌好的姜片放入 瓶中。10、倒入煮好的料汁，料汁要沫过姜片。腌制一天就可以食用了，酱生姜就做好了。