今天美食菜谱网给各位分享锅贴水煎包的做法大全经验，其中也会对水煎包怎么做松软，还不塌面，我做的刚出锅时还挺好的，过几分钟就塌面了，这是怎么回事进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
水煎包怎么做松软，还不塌面，我做的刚出锅时还挺好的，过几分钟就塌面了，这是怎么回事
水煎包的制方法：香葱鲜肉煎包：面团材料：(1份)中筋面粉300公克、砂糖30公克、酵母3公克、水160㏄。馅料材料：猪绞肉300公克、洋葱丁200公克、葱花50公克、姜末20公克、红葱酥30公克。调味料：盐1/2茶匙、酱油2大匙、细砂糖2茶匙、米酒30㏄、白胡椒粉1/2茶匙、香油2大匙。生面团制作将面粉放入钢盆中，将细砂糖、酵母加入面粉中间处。将水缓缓倒入钢盆中并用手指搓揉。、用双手揉匀约2分钟至面盆光滑。将面团移至桌上，用双手揉匀，整型成长条对折，揉至表面光滑放入盆中，用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好以防表皮干硬，静置发酵约20分钟。内馅制作：将猪绞肉放入钢盆中，加入盐后搅拌至有黏性;锅烧热，倒入少许油，放入洋葱丁炒软后，取出放凉放入钢盆中。再加入酱油、细砂糖、米酒、白胡椒粉拌匀，加入葱花、红葱酥、姜末和香油拌匀即成香葱肉馅。备注：若有蔬菜作内馅，要后加，以免容易出水。分割&做面皮：将发好的面团压出空气，揉至表面光滑。面团搓成长条，分割成每颗重约30公克的面团。取一小面团，用杆面棍杆开成直径约6公分的圆形。包入馅料：取一张面皮，包入约20公克的香葱内馅，抓住面皮的边缘，依序捏出折痕。接着将面皮的收口紧密捏合，在逐一包成水煎包状。入锅煎熟：平底锅烧热，倒入2大匙沙拉油，转小火将水煎包排放入锅，包子与包子间隔约1、5~2公分，预留膨胀空间。倒入面粉水至包子的一半高度。备注：面粉水是用2大匙的面粉和500㏄的水调匀。盖上锅盖，以中小火煎约12分钟至水收干，煎至底部焦脆。最后撒上白芝麻，关火铲出装盘即可。高丽菜肉煎包做法：材料：面团 1份、面粉水 500㏄、高丽菜 500公克、胡萝卜 50公克、猪绞肉 300公克、姜末 20公克、葱花 40公克、白芝麻 少许调味料：盐 1/2茶匙、酱油 2大匙、细砂糖 2茶匙、米酒 30㏄、白胡椒粉 1茶匙、香油 2大匙作法：高丽菜切成约1公分见方的片，胡萝卜切丝，放入容器中，加入1茶匙的盐搓揉均匀后，放置20分钟脱水，再将水挤干备用。猪绞肉放入钢盆中，加入盐后搅拌至有黏性。再加入酱油、细砂糖、米酒和白胡椒粉拌匀，加入作法1的高丽菜片、葱花、姜末和香油拌匀即成菜肉馅。将面团均分成每个重约30公克的小面团，杆开成圆型，每个面皮包入约20公克的馅包成包子形。平底锅烧热，倒入2大匙沙拉油，转小火将作法4的包子排放入锅，包子与包子间隔约1、5～2公分预留膨胀空间。倒入面粉水至包子的一半高度，盖上锅盖以中小火煎约12分钟至水收干，底部焦脆，最后撒上芝麻后关火，铲出装盘即可。
水煎包的做法
怎么做水煎包
正宗的水煎包是怎么做的？水煎包制作方法
水煎包的制作方法：材料：面粉、猪肉、大葱、酵面、酱油、食油、白菜、精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。做法：1、酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵。2、从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟。3、粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎。4、把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀。5、包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子。6、煎一分钟后倒入面粉水(面：水=1：5)，面粉水要加到包子的2/5处。7、盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。豫菜距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。根据其馅料的不同，“水煎包”又可分为“牛肉水煎包”、“猪肉水煎包”、“韭菜水煎包”等，但其制作方法基本相同。“水煎包”采取以水为主的煎制方法，其关键在于正确地掌握火候。煎制时温度不宜过高，一般平锅油温保持在五成热即可。再者就是要调制好水面糊和掌握好淋水面糊的时间，淋糊的时间不可过早或过晚，否则都将影响“水煎包”的质量。开封水煎包小巧精致，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅 内 少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。水煎包的做法
怎么制作水煎包？水煎包的调料配方是什么？
制作水煎包的材料：肉馅、青豆、洋葱、面粉、料酒、酱油、植物油、鸡精、盐、白糖、泡打粉、酵母粉。1.把面粉倒入盆中，放入泡打粉和发酵粉。用水分次把面粉和成面团。和好后盖上布醒好。2.把肉馅放入盘中，加入料酒、酱油、鸡精、盐、白糖、植物油。顺着一个方向开始搅拌。3.搅拌好后加入洋葱和青豆再继续搅拌。之后放入盘中备用。4.把醒好的面放在案板上，切成小段。擀成面皮。把馅放入面皮中，顺时针包好后封口。5.包好的包子放入饼铛，并刷上一点油。等包子底部煎到黄色加入一碗水，盖上盖子，用水把包子蒸熟。6.等包子熟了打开盖子，放入盘中，就完成了。如何煎锅贴
快手煎饺/煎馄饨的做法步骤图，怎么做好吃
一个很简单的煎饺过程,制作过程也不是很复杂.主要是要有耐心.步骤如下:1.平底锅上炉,烧热,加少许油.
2.把饺子排好,最好是紧密一点.
3.先小火煎一分钟,这个过程,来回移动平底锅,让锅里的饺子每个底部都沾上油.
4.加水,这个步骤以前我是直接加冷水.后来贝太厨房教了一招:用生粉调水倒进去.这样的效果在后面就可以看出来.饺子底全结在一起了,非常漂亮.
5.加盖,小火慢慢煮,也要不时移动平底锅,让饺子受热均匀.
6.看到饺子皮变色后,如果水收干了就可以准备了锅了.我的出锅很简单:拿个碟子,最好和平底锅直径大小相近,扣在饺子上面,然后一翻平底锅.嘿嘿,出来了~余下的工作,就是开吃啦~
二煎饺的做法:
平底锅放油，点火，将做好的饺子防入，加冷水，近饺子的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，即可。
水煎包怎么煎
来山东淄博已经十几年了，这里早饭常吃水煎包和烤火烧，每次去吃水煎包都会来上碗酸糊渡。水煎包就是这里的风味传统小吃，早餐自然少不了水煎包，最有名的还是山东淄博，水煎包属于鲁菜系，这里这人们都称煎包，有素有肉，发酵好的面包上调好的馅料，放在平底锅里煎成两面金黄色，咬上一口，外面酥脆里嫩，鲜香可口。有牛肉水煎包和猪肉水煎包，素的有韭菜水煎包和芹菜水煎包等等。无论荤素都会加入葱姜，五香粉你香油的调制，深受人们喜爱的早餐。介绍一下猪肉水煎包的做法。 准备面粉500克，五花肉200克，粉条50克，韭菜250克，酵母3克，油一大勺，盐2小勺，葱5克，姜5克，香油五香粉适量，水300克。 1.温水把酵母化开加入面粉中和成面团。放在一边发酵。花肉切成小丁，葱姜切末，韭菜切末，粉条提前泡好切碎末， 锅内放花生油，油热以后放五花肉煸炒，加入两勺酱油，一勺盐，适量五香粉翻炒均匀，盛到盆里，韭菜，加入酱油，盐，香油拌成包子馅。2.在平底锅内抹少许油，小火加热，包好的包子铺在锅里，包子间要留有缝隙，煎一会儿底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉，水和淀粉的比例是12:1，水量没过锅底。盖上锅盖儿，小火焖一会，水烧干就关火，包子就可以铲出来了。