兔子虽然现在已经有很多成为了人类的宠物，但是它主要的养殖还是食用兔子，兔子享有很多美誉，很多怕胖的人士都比较喜欢吃兔子，因为它脂肪含量少，也多是不饱和脂肪酸，不会增肥。兔肉煲汤也被常作为家常滋补汤品，不过需要注意的是要去除腥味。
兔肉煲汤
食材准备
兔肉300克，红枣50克，鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量，姜片少许。
方法步骤
1、将兔肉洗净斩块，浸泡1小时，然后焯水；
2、兔肉处理好后放入汤锅中，加入姜片和适量的清水，大火烧开；
3、转为小火煲1小时，然后加入红枣，煲半小时；
4、最后放入适量的盐，鸡精，胡椒粉即可。
小贴士
由于炖得比较清淡，所以一定要将腥味去了。
冬瓜兔肉煲汤
食材准备
方法步骤
1、将兔肉洗净，斩块，然后用开水汆烫捞出待用；
2、另起锅，加入清水，放入汆烫好的兔肉和冬瓜，加入绍酒；
3、用文火炖煮至兔肉软烂，然后加入少许盐，味精，胡椒粉调味即可。
小贴士
喜欢冬瓜硬一些可以后下锅。
山药兔肉煲汤
食材准备
方法步骤
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块待用；
2、锅中加入适量清水，放入兔肉，姜片，桂圆，鸡精，山药和料酒，炖1小时；
3、然后放入泡好的枸杞，小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
兔肉煲汤的营养价值
兔子常常被称为“保健肉”就是因为其营养价值丰富，具有健脑，活血，美容保健的作用。兔肉能偶清热解毒，预防血栓，高血压等疾病。同时含有人体所需的多种氨基酸，有助于成长发育，延年益寿。