牛排火锅就是过低利用一种特制的浓汤熬制的美味鲜汤，并且汤的口味醇厚相同，再把提过处理好的牛排等放入锅中进行第二次入味就，并且可以加上一些新鲜的蔬菜等等，在冬季吃牛排火锅不仅美味而且营养价值极高，牛肉属性温热，萝卜平喘祛痰，不仅美味且时尚，还可滋补养颜。
牛排火锅制作大全之一
食材准备
牛排、牛骨20斤、胡椒50、姜100克、香叶适量、丁香 适量、荜拨适量、母鸡1只、配菜若干（可以根据自己的口味来）
制作步骤
1、先将牛骨头、牛排等清洗干净，并过水去除血腥味，可以加几片生姜在里面。
2、处理好的牛骨头等于胡椒、姜、香叶、丁香、荜拨、老母鸡等熬制一锅高汤
3、然后用一口汤锅，将熬制好的高汤里面放入鸡精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉等，并且将牛排放在里面煮。
4、当牛排煮的差不多的时候，将配菜下下去，一起煮，当牛排煮熟之后，即可食用。
牛排火锅制作大全之二
食材准备
牛排、土豆、洋葱、豆腐 、豆芽、西葫芦、南瓜、小银鱼、小红辣椒、韩国大酱一勺、辣酱一勺、盐等适量
制作步骤
1、将牛排清洗干净之后，过开水一次，并且将土豆、豆腐、南瓜、西葫芦、洋葱切片
2、取石锅一只，加水烧开，水开后只加土豆
3、牛排骨切段，放适当的肉酱后搅拌，炒熟。
4、把熟牛排骨连同所有材料（除洋葱和红辣椒）下到石锅里，加所需调料（根据各自口味而定）
5、制作肉酱（酱油、白糖各1勺、切好的葱2小勺、切好的蒜1小勺、芝麻油、盐各1小勺、楜椒少量），在配合煮熟的熟牛排骨即可食用。
牛排火锅制作大全之三
食材准备
牛排500克、大墨鱼一只480克、豆泡少许、豆皮两张、洋葱一大个、白萝卜一段、香叶几片、红尖椒少许、姜一块、香菜少许、干红葡萄酒750毫升一瓶、蚝油三汤匙、白糖一汤匙
制作步骤
1、牛排从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，只要二、三十分钟就全化开了，把血水倒掉，牛排先盛在盘子里。
2、香叶，洋葱，姜洗净，洋葱切丝，姜切片；起油锅，先倒入半个洋葱丝炒几下，再加姜片炒几下；倒入牛排，翻炒几下，加入红酒，没过牛排；把香叶加入，煮开后盛在砂锅中，用小火炖。
3、大墨鱼洗净切花；豆泡和豆皮准备好。
4、一个小时过后，加入蚝油和白糖。再加半个洋葱丝，把剩下的红酒全加入，再小火炖二十分钟，白萝卜切丝状（不能切太细）。
5、锅中烧开水，把白萝卜丝倒入焯水，两分钟后捞起，盛在小火锅中，把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上，把切好的红尖椒放在汤上即可。
小贴士
1、牛排火锅因为是用牛骨与鸡熬制的高汤，其营养价值丰富，是很好的滋补菜品。
2、再配合一些蔬菜，可以很好的化解牛排等带来的油腻感。
3、牛骨可以起到很好的补钙、美容功效，一般人群均可食用牛骨。患关节炎者食用牛骨能辅助治疗。
4、久病体虚人群不宜食牛排火锅；湿热、阴虚体质者不宜食用；虚热体质、常年多病者应少食牛骨。