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萝卜炖羊肉的做法

2017-01-14 14:43:29 精选菜谱

萝卜羊肉的做法是非常常见的羊肉的一种做法,在冬季特别流行。萝卜清香回甜,羊肉软糯鲜美,具有温中益气的功效。萝卜炖羊肉的做法中还可以加入其他食材,换换口味也是很不错的选择哦!

萝卜炖羊肉的做法

萝卜炖羊肉的做法

葱花饼

食材

羊肉500克,萝卜150克,鲜姜75克,白糖15克,精盐2克,味精2克,清汤750克,末、蒜末各5克,油30克。

做法

1、羊肉、萝卜均切成块。鲜姜去皮切成片。

2、锅内加水烧开,下入羊肉块焯透捞出。

3、锅内加油烧热,放入葱末、蒜末炝锅,加清汤,下入羊肉块烧开。

4、下入姜片炖至羊肉八成熟,加白、精盐、萝卜块继续炖至熟烂,加味精,盛入汤碗内即成。

怎么选购羊肉

葱花饼

1、羊肉很容易冷藏,又不会伤及肉质,所以,如果买不到新鲜羊肉的话,冰冻羊肉也是很不错的。

2、购买羊肉时,应选择肉质结实、有明显大理石状纹的、肉色呈粉红色的羊肉。

3、如若肉色发暗,肉质湿而粘手的话,这样的羊肉不要购买。

4、周围脂肪为黄色的羊肉也干万不要购买。

5、新鲜的羊肉,其脂肪应该厚薄均匀,呈奶白色,用手摸上去很结实。

冬笋萝卜炖羊肉的做法

葱花饼

食材

冬笋300克、白萝卜200克、羊肉500克、冬菇20克。植物油、白糖、盐、料酒、老抽、蒜片、姜片、葱花。

做法

1、冬笋洗净切片;冬菇泡发洗净后挤干、去蒂、切块待用;白萝卜洗净切块。

2、羊肉洗净切块,放入沸水锅中煮10分钟,捞出,冲去沫,沥干。

3、炒锅放油烧热,爆香蒜片、姜片,下萝卜块、冬笋片、羊肉块、冬菇块炒匀。

4、加白糖、盐、料酒和老抽翻匀,倒开水,小火炖1小时左右,待汤汁收浓,撒入葱花即可。

胡萝卜炖羊肉的做法

葱花饼

食材

胡萝卜500克,羊肉500克,猪油100克,黄酒10克,酱油30克,姜4片,葱段2根,大料4个,精盐25克。

做法

1、将羊肉洗净,拖刀切成块,放入冷水中间约1小时,入开水锅中焯一下,再捞出,沥水备用。

2、将胡萝卜洗净,去根、顶,直刀切成滚刀块,也放在凉水泡半小时左右。

3、把炒锅置旺火上,放入猪油烧热,投入大料、葱、姜炝锅,炸出香味,放入羊肉、精盐、酱油、黄酒煸炒,兑入适量清水.

4、烧开后用小火炖六七成熟,再将萝卜块放入炖熟即成。

注意事项

1、胡萝卜不宜炖得过烂。

2、羊肉热量比牛肉高,如果老人发生感冒或体内有宿热者应忌食。

3、此菜可预防老年人肾虚阳痿的发生。

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