每到冬季来临，羊肉市场就会火热起来。因为羊肉性温，是冬季进补的优良选择，人们通过吃羊肉增加热量，抵御严寒。能和羊肉搭配的食材也非常多，萝卜就是其中之一。
萝卜炖羊肉的做法一
食材准备
方法步骤
1、将萝卜洗净后切成滚刀块；
2、羊肉洗净切块后焯水备用；
3、取砂锅，放羊肉，葱结，姜片，花椒，山楂，料酒；
4、大火烧开后放入萝卜，改小火慢炖一个小时，加生抽上色；
5、煮15分钟左右即可出锅。
萝卜炖羊肉的做法二
食材准备
方法步骤
1、将羊肉洗净后剁小块，胡萝卜切块，姜切片；
2、将羊肉放进加了料酒的开水中汆烫几分钟后捞出洗净；
3、锅中加少许油，放入生姜，八角，橙皮，炒香；
4、出香后倒入沥干的羊肉煸炒，然后加少许料酒，生抽，老抽上色；
5、上色后加水，漫过羊肉，大火烧开后转小火炖1小时；
6、放入萝卜后，炖至萝卜软烂，加适量调味盐即可。
小贴士
盐不宜早放，以免肉质收缩，久炖不烂。
萝卜炖羊肉的做法三
食材准备
羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。
方法步骤
2、把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中；
3、配上酱油、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热；
4、开锅后再改用小火炖，炖至烂熟加食盐调味即可。
萝卜炖羊肉的营养
萝卜中含有丰富的维C和其它微量元毒，可以增强人体免疫力，帮助消化，此外还具有防癌作用。羊肉对于身体虚弱，畏寒的人有帮助，还具有补肾壮阳的功效。