羊肉冬瓜汤是北方的一种传统菜肴，这款汤颜色洁白，口味清淡，入口鲜美，是冬季的一道上好汤品。因为羊肉性热，冬季里喝是很滋补的。羊肉冬瓜汤的做法和食材一样，非常简单明了。
羊肉冬瓜汤的功效
羊 肉冬瓜汤的做法简单，却具有非常不错的功效。羊肉蛋白质含量丰富，含脂肪少，胆固醇含量也低，还含有较多的钙、钾、维生素B，等，可增加人体的抗病能力， 提高免疫力，具有补虚强体的作用。羊肉中铁的含量比猪肉还多。是人们预防缺铁性贫血的良好食品。羊肉中含有丰富的维生素D，维生素D有助于人体对钙、磷的 吸收．使血浆钙和磷达到正常水平，可促进儿童牙齿和骨骼生长，维持牙齿健康。
家常羊肉冬瓜汤的做法
食材
羊肉300克，冬瓜200克，香菜末25克。葱段、姜片各少许，精盐1小匙，味精、胡椒粉、香油各1小匙。
做法
1、羊肉洗净，切成大块，放入清水锅中烧沸，焯烫—-下，捞出沥干。
2、冬瓜去皮及瓤，洗净，切成菱形块，放入沸水锅中焯烫二下，捞出沥干。
3、锅中加入适量清水烧沸，先放入羊肉块、葱段、姜片、精盐炖至八分熟，再放入冬瓜块煮至熟烂。
4、拣去葱段、姜片，再加入味精、胡椒粉、香菜末煮匀，淋入香油，即可出锅装碗。
羊肉冬瓜汤的做法：怎么做营养
食材
瘦羊肉50克，冬瓜250克。香油6克，酱油、精盐各3克，味精2克，葱、姜各2.5克，植物油15克。
做法
1、羊肉切成薄片，用酱油、香油、精盐、味精、葱、姜拌好；冬瓜去皮洗净，切成片。
2、炒锅上火，放入植物油烧热，下冬瓜片略炒，加少量清水，加盖烧开，再放入拌好的羊肉片，煮熟即成。
羊肉冬瓜汤的营养
冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，是保肝降糖的食疗佳品。可调节人体的代谢平衡，有抗衰老的作用，久食可保持皮肤润泽嫩滑、并可保持形体健美。
这道汤，汤汁清淡，口味鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素C等营养素。有清热解毒、生津止渴、利尿消肿等功效。
羊肉冬瓜汤的做法技巧：选购羊肉
1、新鲜羊肉肌肉有光泽，肉的颜色均匀，肉红油白，肉质结构紧密。
2、新鲜羊肉骨骼切断后肉紧连骨骼，没有空隙和脱落。
3、肉外表微干，温度适中、不黏手，按下后凹陷部分可立即恢复原状。
4、新鲜羊肉有正常的血腥味和膻味。