甘蓝有很多种，一般常见的就是白菜甘蓝和紫甘蓝，这两种大家常吃，其中圆白菜就是白菜甘蓝也是最常吃的一种食材。用甘蓝炒粉，很多人应该都是吃过的，它的做法也是相对比较简单，易学易做。
甘蓝炒粉做法
食材准备
甘蓝适量，肉，葱姜丝，蒜末，油，蚝油，料酒，糖，盐，花椒粉，香菜，辣椒油。
方法步骤
1、肉切丝，甘蓝切丝待用，粉丝用开水汆烫后捞出待用；
2、葱姜切丝，花椒粉爆锅，然后放入糖，炒至肉丝变色，下入甘蓝；；
3、接着加入料酒，加盐炒出水分后略炖，下入粉丝，中火3分钟；
4、然后加入蚝油，盐调味，加入辣椒油，蒜末和香菜出锅即可。
家常甘蓝炒粉
食材准备
甘蓝1斤，细粉条150克，油盐适量，干辣椒适量，酱油，十三香，蒜瓣，鸡精少许。
方法步骤
1、将锅洗好，放入冷水，大火放入
2、粉条煮熟；甘蓝切丝，辣椒切段，蒜切片；
3、炒锅中适量油烧热油，放入蒜瓣，辣椒和十三香，爆香；
4、然后放入甘蓝丝炒匀后加盐，酱油翻炒，炒至甘蓝塌架加入粉条；
5、加少许水，翻炒，粉条弄断，炒匀后加入盐调味，放鸡精即可出锅。
红椒甘蓝炒粉
食材准备
甘蓝300克，粉条80克，五花肉80克，油盐是，酱油适量，葱，红椒，花椒面。
方法步骤
1、甘蓝洗净后切丝，肉切丝，葱切花，红椒切丝待用；
2、热锅烧热油，放入肉丝爆炒，然后下入葱花和花椒面翻炒；
3、接着加入橄榄翻炒，放入辣椒丝炒匀，加入粉条翻炒；
4、然后加入盐，酱油炒匀后出锅即可。
酸菜甘蓝炒粉
食材准备
酸甘蓝，粉条适量，猪肉，花生油，葱姜蒜，胡椒粉，酱油，盐适量。
方法步骤
1、酸菜冲洗后切丝，攥干待用在，猪肉切丝后加入盐，淀粉，料酒上浆；
2、粉条用温水泡软，锅烧热少许油，放入葱姜末爆香，然后下入肉丝；
3、炒至肉丝变色，然后加入胡椒粉和酱油调味，放入酸菜，不停翻炒；
4、炒匀后加入适量清汤，然后加入粉条，中火炖煮至粉条软烂加入盐，葱花出锅即可。