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爆炒卷心菜的做法

2017-01-14 14:40:15 精选菜谱

卷心菜的水分含量大约在90%左右,并且热量低,除此之外还含有丰富的营养,例如含有大量的维生素C和纤维素,卷心菜含有许多蔬菜不含有的维生素u,维生素u能够分解亚硝酸胺,同时常食卷心菜还能防衰老和抗氧化。

爆炒卷心菜的做法

辣椒爆炒卷心菜

材料准备

主料:卷心菜400g。调料:食盐,花椒,调和油。

制作方法

1、将葱洗净后切段,干辣椒剪成段,卷心菜洗净后撕成块状,浸泡一会儿后捞出沥水备用。

2、锅中倒入适量调和油,油热后转为小火,放入花椒煸炒至香味飘出后将花椒捞出,放入干辣椒,和葱段爆香。

3、将卷心菜倒入,放入适量的蚝油,改为大火,快速翻炒至卷心菜断生,调入适量的盐,翻炒均匀后即可出锅。

耗油爆炒卷心菜

材料准备

主料:卷心菜500克。调料:生抽1/2汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉2汤匙,红尖椒3个,五香粉1/3茶匙,食盐1/2茶匙,葱,蒜,植物油2汤匙。

制作方法

1、将卷心菜手撕成块状,洗净后沥水备用,葱洗净后切碎,蒜去皮切成末。

2、锅内倒入适量植物油(2汤匙),油热后放入葱段、蒜蓉、红尖椒爆香,撒上些许五香粉,小火炒至香味飘出。

3、转为大火,倒入卷心菜快速翻炒,调入适量盐炒匀,炒至卷心菜变软时,倒入适量生抽,放入适量蚝油,翻炒均匀。

4、打圈倒入水淀粉炒匀,即可出锅。

爆炒双色卷心菜

材料准备

主料:紫色卷心菜250g,绿色卷心菜250g。辅料:油,盐,干辣椒,米酒,酱油白糖胡椒粉

制作方法

1、将卷心菜手撕成大小适宜的片,浸泡片刻后洗净捞出控水。

2、锅底放少许油,油热后放入干辣椒爆香,放入洗净的卷心菜,翻炒均匀。

3、加入白、盐、胡椒粉、米酒,大火翻炒均匀,颜色变深后将水分炒掉即可盛出。

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