老醋花生就是很多人都知道，主要是在酥脆的花生中加入老醋，以及其他的调味料，这样制作出来的味道极其适合下饭菜。特别是在山西一带，这种吃法很常见，几乎家家都会老醋花生做法，这不得不归功于山西老陈醋。
老醋花生的做法
食材准备
方法步骤
1、将花生米洗净后晾干，然后入锅不停的翻炒至变色取出；
2、小碗中放入生抽，陈醋，糖和少许盐调成味汁；
3、花生米晾凉后加入红黄彩椒丁，然后倒入调味汁拌匀即可。
小贴士
花生米要冷油下锅，这样花生米受热均匀才能酥脆。
秘制老醋花生的做法
食材准备
花生米200克，陈醋4大勺，白糖2大勺，蒜2瓣，白酒，生抽，盐，花生油。
方法步骤
1、锅中凉油，倒入花生米淹没，慢慢翻炒的炸；
2、待花生变色后捞出控油，然后喷上少许白酒拌匀，晾凉；
3、小碗中放入陈醋，白糖，生抽，盐，蒜碎拌匀；
4、然后将调好的调味汁倒入花生米中搅拌均匀即可。
小贴士
拌好后可以放入冰箱冷冻一下口感冰爽酥脆。
家常老醋花生的做法
食材准备
花生米200克，老抽2勺，油，盐，黄瓜，洋葱，生抽，白糖适量。
方法步骤
1、将花生米洗净，沥干后放入冷油锅中，炸至变色盛出晾凉；
2、黄瓜和洋葱切丁，小碗中放入适量的盐，白糖混合均匀；
3、然后将洋葱，黄瓜和花生米混匀倒入调味汁，拌匀装盘即可。
小贴士
花生米刚炸好不脆，晾凉后就会脆了。