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铁山药的做法大全

2017-01-14 14:38:41 精选菜谱

铁三药有名为铁棍三药,是河南焦作的著名特产之一,已有三千年种植历史,曾为历代皇室之贡品,属于四大怀药的怀山药中的极品,在国内外享有很高的知名度,现已被焦作市申请为国家原产地保护产品,原产地为焦作地区黄河沿岸一带,焦作周边地市黄河沿岸也有种植,品质都不及焦作地区所产,只有焦作种植的才能叫做“铁棍山药”。铁棍山药富含丰富的蛋白质,维生素和多种氨基酸与矿物质,既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴,为气阴双补之珍品。然而普通山药,没有铁棍山药营养价值和药用价值高,只是单纯的做菜用。今天,我们就开看看铁山药的做法是怎么样的吧。

铁山药的做法大全

虫草花铁山药乳鸽

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食物主材

乳鸽、虫草花、铁三药

食物辅料

盐、胡椒粉、香

制作步骤

1、将准备好的乳鸽洗去水,切块。

2、将铁山药去皮洗净,切成片备用。

3、把虫草花用水泡发。

4、把乳鸽块放入砂锅中,加入姜片,用大火烧开,转小火炖半小时。

5、加入虫草花,再炖煮十分钟。

6、加入切好的山药片,煮三分钟,放盐和胡椒粉调味。

7、在起锅前再撒上些香葱末即可出锅。

乡间小炒

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食物主材

西兰花、彩椒、胡萝卜、铁三药、洋葱

食物辅料

油、盐、耗油、鱼露、白砂

制作步骤

1、将所有的材料准好,把铁山药去皮洗净,切成片,胡萝卜洗净切片。洋葱去皮洗净,切片备用,西兰花撕成小块。

2、将炒锅中加入适量的水,在放点盐。

3、放入西兰花,加盖,大火烧开后再烧约两分钟断生,捞出。倒掉锅内的水。

4、将炒锅中倒入适量的橄榄油,用大火烧热,倒入胡萝卜翻炒至断生。

5、加入洋葱、彩椒,一起翻炒。

6、最后加入西兰花,一起翻炒后改中火,加入小半碗水,加入各调味料调味,再改大火翻炒至水收干即可出锅。

铁山药排骨

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食物主材

猪排骨、铁山药

食物辅料

芹菜味精花椒、胡椒粉、盐、大葱、料酒、姜

制作步骤

1、将猪排骨洗净,剁成5厘米长的小块,芹菜洗净,切段,铁山药去皮洗净,切片备用。

2、将排骨放入开水中焯水五分钟,捞出洗净,沥干水分。

3、将切好片的山药放入沸水中焯水一下,捞出。

4、将排骨放入砂锅中,加入水量的水,葱、姜、芹菜用大火烧开,在转用中火炖煮两个小时,炖煮排骨酥烂。

5、加入山药片,继续炖煮,煮至山药糯软,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。

铁山药莲子

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食物主材

铁山药、莲子、猪软骨

食物辅料

去核、元肉、蜜枣

制作步骤

1、将铁山药用小刀刮去毛须,洗净沙泥切片备用。

2、将猪软骨洗净,切成块,在汆水刮去多余的油脂,莲子泡热水浸软倒去水分。

3、将锅中倒入足够的水,用大火烧开,把铁山药、猪软骨、去核红枣、元肉、蜜枣放入锅中。

4、用大火煮开后,转用中小火,慢炖两小时。

5、当汤熬煮两小时后,加入莲子再继续熬制一小时。

6、加入视亮度饿盐调味即可出锅。

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