都说春雨贵如油，这春笋真是这油滋润下的产物，正所谓雨后春笋，真是看着噌噌的往上涨。每每看到这油往下落时就会想到好吃的春笋又要冒头了，怎么感觉像打地鼠呢-_-!，不过春笋确实不错，不能否认啊！
家常凉拌春笋的做法
食材准备
春笋适量，酱油，醋少许，味精，辣椒酱，花椒油，白糖一匙，蒜适量。
方法步骤
1、将春笋剥去外衣，去掉老根，放入沸水中焯烫2分钟左右；
2、过凉后，沥干，然后切成细条放入碗中；
3、倒入酱油，醋，辣椒酱，放入花加油，白糖和蒜泥，搅匀即可。
特色凉拌春笋的做法
食材准备
春笋200克，香油，蚝油，盐，白糖，白醋，青红椒，辣椒油，大蒜，小葱适量。
方法步骤
1、春笋去皮焯烫后切成丝，或者撕成细条；
2、笋沥干水分，加入蒜蓉，盐和糖拌匀；
3、然后加入青红椒丝，醋，香油，辣椒油；
4、最后放入少许蚝油，拌匀即可食用。
剁椒春笋的做法
食材准备
春笋200克，剁椒一匙，盐，生抽，香菜，味精，仔姜，韭菜叶适量。
方法步骤
1、将春笋去皮，放入水中漂洗干净，焯烫后撕成细条；
2、仔姜切末，香菜和韭菜叶切成小段和笋丝拌匀；
3、然后放入一勺剁椒酱，放入思量生抽，味精盐拌匀即可。
春笋的营养价值
春笋能够减肥，美容，排出体内毒素，降低血压，不过春笋含有大量的膳食纤维，不宜一次过凉食用，会造成胃肠道的负担。此外，春笋能偶清热，解烦，具有极高的药用价值。