麻山药也是我们通常所说的山药。营养价值是非常之高的，对于身体虚弱、消化不良等症状有着很好的食疗作用。它含有的蛋白质、维生素、矿物质、精氨酸等营养物质，经常食用还可起到保健的作用。
高烧麻山药
高烧麻山药
食材准备
方法步骤
1、清洗麻山药，在清洗之前最好带上一次性手套，不然容易过敏，清洗后，去皮切大小均匀的段。
2、锅中置入清水烧沸，将切好的山药放置蒸锅里面，大概5-8分钟，端出。
3、另起炒锅，热锅注入食用油，温度至7层时，放入白糖，翻炒至变色冒泡。
4、加入麻山药翻炒，将汤汁翻炒均匀，加入清水，也可以倒入高压锅压熟。
5、山药熟后调至大火将汤汁收得差不多，即可装盘，也可以加一些桂花作为点缀。
麻山药炒草菇
麻山药炒草菇
食材准备
方法步骤
1、将黑木耳提前泡好，山药可以在火上考一下再冲洗干净，这样手就不会过敏。
2、山药冲洗干净，去皮切片；草菇清洗干净，对半切也可以切片。
3、锅中放入适量的食用油，倒入木耳、麻山药、草菇翻炒片刻，加入大勺鸡汤、食盐。
4、开中小火，将锅里食材煮熟，调大火收汁，起锅前用生粉勾芡，翻炒均匀即可。
麻山药清炒木耳
麻山药清炒木耳
食材准备
方法步骤
1、将麻山药去皮，清洗干净，切成薄片，用清水浸泡3-5分钟，捞出沥干。
2、将所有食材清洗干净，胡萝卜、青椒切丝，木耳撕对片，葱切丝。
3、热锅注入食用油，倒入葱花爆香，调大火，加入青椒、胡萝卜翻炒片刻。
4、加入木耳、麻山药片翻炒，放少许食盐，待食材炒熟后，加入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。