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何首乌的食用方法

2017-01-14 14:38:09 精选菜谱

首乌不仅可以乌发,还具安神,通络等的功效。何首乌的块根、藤茎及叶不仅可以食用,同时还可药用,像何首乌这种营养价值比较高的食材,好的烹饪手法不仅可以让其功效得到充分发挥,同时还很可以很美味。

何首乌的食用方法

何首乌的营养价值

何首乌

1、何首乌含有丰富的纤维蛋白,其具有溶解活性,能减少心、脑管病变的发生。

2、也正是因为何首乌含有多种物质,所以何首乌不宜与萝卜、蒜、猪肉羊肉一起食用。

3、何首乌对血也具有一定的调节作用,可以使血糖有先升后降,其所含的卵磷脂,具有促进血细胞新生和发育作用。

4、何首乌还具有降血脂和胆固醇的功效,能够增强机体抗寒能力。

凉拌何首乌嫩苗

凉拌何首乌嫩苗

材料准备

主料:何首乌200g。辅料:油,辣椒,盐,红辣椒1个,大蒜2瓣,胡椒粉酱油白糖

制作步骤

1、锅内加入适量清水,煮开后加入洗净何首乌嫩苗焯烫,然后捞出过凉水,沥水。

2、将辣椒,盐,红辣椒,大蒜,胡椒粉,酱油,白糖,醋等调料放于小碗中,搅拌均匀。

3、最后将沥好的何首乌放入盘中,淋入配料,搅拌均匀即可食用。

何首乌牛肉

何首乌煲牛肉

材料准备

主料:何首乌20克,牛肉(肥瘦)100克。辅料:黑豆100克,桂圆50克,(干)20克,5克。

制作步骤

1、前一天晚上将黑豆泡发好,洗净后放入开水锅中煮,焯煮一会即可,不用煮熟,然后捞出,重新加入清水,何首乌、红枣洗净后备用。

2、牛肉洗净后切成小块,姜切片,锅中水烧开后加入牛肉和姜片,水沸时打去表面的肥油及泡沫,煮2-5分钟后加入何首乌、龙眼肉和红枣,再中火煮上1-2个小时即可。

何首乌黑豆乌鸡

何首乌黑豆乌鸡汤

材料准备

主料:乌鸡半只,何首乌3块,黑豆150克。辅料:红枣10粒,姜1片,盐。

制作步骤

1、先焯一下乌鸡,水烧开后,将洗好的乌鸡放入焯一下水备用。

2、另起干锅,放入黑豆炒至豆衣烈开,无需加油炒,炒好后洗净晾干备用。

3、红枣洗净浸软,何首乌洗净,砂煲中加入适量清水后加入黑豆、红枣、乌鸡、何首乌、姜片,先大火烧开,然后小火煲2小时左右,再加入适量盐调味即可。

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