1、红焖肘子食材明细
2、红焖肘子做法步骤
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红焖肘子的做法步骤
-
1原料图（原料：猪肘子配料：包菜叶3片，姜，桂皮，八角，花角，香叶，干辣椒调料：盐，料酒，白酒，冰糖，老抽
-
2锅内加水，放入肘子，姜片，加适量料酒，老抽，一勺白酒大火煮开后转中火
-
3煮至肘子7分熟
-
4捞出晾干
-
5抹上老抽上色
-
6锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热
-
7放入肘子，炸至外皮均匀（一定要加盖，油会溅出来的）
-
8炸好的肘子放入电压力锅内，加适量清水，除包菜叶外的所有配料，除白酒外的所有调料（适量），焖30分钟
-
9焖好的肘子再倒入炒锅内
-
10盛出的汤汁倒入锅中烧开，加淀粉勾芡
-
11盛出半碗汤备用
-
12然后大火收汁
-
13淋在肘子上即可
-
14另起锅将包菜叶焯熟
-
15铺上盘子上
-
16小心将肘子捞出放入盘中（太烂了会散架）
-
17成品