四喜丸子的做法步骤

本文目录

1、四喜丸子食材明细

2、四喜丸子做法步骤

食材明细

主料

• 猪肉馅 适量
• 鸡蛋 适量
• 莲藕 适量
• 油菜 适量
• 胡萝卜 适量
• 红彩椒 适量

辅料

• 葱姜 适量
• 水淀粉 适量

配料

• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 大料 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

四喜丸子的做法步骤

• 1材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、
  调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片
• 2肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。
• 3将肉馅团成丸子。
• 4油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。
• 5汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。
• 6锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
• 7锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。
• 8锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。
• 9汤汁浇在丸子上即可。