竹笋烧鸡块的做法步骤

本文目录

1、竹笋烧鸡块食材明细

2、竹笋烧鸡块做法步骤

食材明细

主料

• 竹笋 1个
• 鸡腿 2只

辅料

• 葱 1根
• 生姜 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 干辣椒 3粒
• 花椒 适量
• 冰糖 1小把

配料

• 老抽 少许
• 食盐 适量

• 五香 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

竹笋烧鸡块的做法步骤

• 1鸡腿切成小块清洗干净，沥干水分。
• 2竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗净备用。
• 3炒锅放油，放入冰糖，小火融化。
• 4待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直至炒出呈棕色的糖汁。
• 5顺着锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀。此时容易飞溅出汁水来，千万要小心不要被烫伤了。
• 6待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒。
• 7加入葱段和姜片。
• 8加入干辣椒、八角和桂皮。
• 9再加入适量花椒，翻炒两分钟。
• 10加水，至淹没肉块。
• 11加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时。
• 12待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀。
• 13大火收干汁即可出锅，趁热食用。