腌黄瓜的做法步骤

本文目录

1、腌黄瓜食材明细

2、腌黄瓜做法步骤

食材明细

主料

• 小黄瓜 1000克

辅料

• 葱 1棵
• 姜 1块
• 青辣椒 50克
• 蒜瓣 20克
• 红辣椒 8个
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 醋 1勺
• 盐 50克
• 花椒 适量
• 白糖 1勺
• 花生油 半勺

• 咸鲜 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

腌黄瓜的做法步骤

• 1备料，生抽、老抽、醋调汁。
• 2黄瓜剖开，分约5厘米的断，剖开去瓤，切长条。
• 3黄瓜条放盆内加盐揉搓均匀，盐3小时左右。
• 4姜蒜切片，辣椒切条，葱切段。
• 5腌好的黄瓜去掉腌出的水，凉白开冲一遍，去掉大部分盐分，加4中的所有料。
• 6倒入调料汁。
• 7放白糖拌匀。
• 8锅内放花生油，放入红辣椒和花椒爆香。
• 9将油和辣椒一起倒入黄瓜。
• 10放保鲜盒，入冰箱冷藏一天即可食用，3天后味道更佳。