烤乳猪的做法步骤

本文目录

1、烤乳猪食材明细

2、烤乳猪做法步骤

食材明细

主料

• 带皮净乳猪 1只（约4500克）
• 生菜 200克
• 荷叶饼 20张
• 精盐 10克

辅料

• 调味酱 100克
• 腐乳 25克
• 芝麻酱 50克
• 白糖 200克
• 蒜茸 25克
• 干葱茸 10克
• 洋葱茸 10克
• 味精 10克
• 生粉 25克
• 白酒 50克
• 醋 250克
• 麦芽糖 50克

• 五香 口味
• 烤 工艺
• 数天 耗时
• 神级 难度

烤乳猪的做法步骤

• 11．乳猪治净后放在工作台上，把五香粉和精盐擦抹在猪的腹腔内，腌约30分钟，接着把调味酱、腐乳、芝麻酱、白糖、蒜茸、干葱茸、洋葱茸、味精、生粉、五香粉等调匀，涂抹在猪腔内，再腌约30分钟。
• 22．用竹条，数根竹签使乳猪定型，然后用沸水浇淋乳猪至皮硬为止。?
• 3?3．白酒、醋、麦芽糖纳碗，加清水调和，涂抹在乳猪皮上，再把乳猪放入烤炉中焙烘，烤约2小时，至猪身焙干取出。
• 4?3．白酒、醋、麦芽糖纳碗，加清水调和，涂抹在乳猪皮上，再把乳猪放入烤炉中焙烘，烤约2小时，至猪身焙干取出。