胡萝卜又叫做黄根、黄萝卜、金笋等，其富含了胡萝卜素、维生素等营养成份，长期食用可增强人体的抵抗力还能起到降糖降脂、润肠通便、抗癌等功效，今天就教大家几种好吃的胡萝卜做法。
胡萝卜肉皮冻
食材准备
方法步骤
1、肉皮清新干净后，拔掉毛，放入锅中调大火加水煮开，转中小火煮10分钟左右。
2、煮好的肉皮全部捞出，用锋利的刀把肥油刮下，反复清洗，切条状。
3、胡萝卜去皮，清洗干净切粒；姜蒜洗净切末，红尖椒切小段。
4、将肉皮、胡萝卜放入豆浆机中，可以再切少许姜蒜末去腥，加入清水。
5、启用豆浆机五谷粥或芝麻糊功能，程序结束后将皮冻混合液倒入容器中。
6、冷却后放冰箱冷藏至凝固，食用的时候可根据自己的口味，选择蘸食或者烹饪。
胡萝卜甜橙沙拉
食材准备
胡萝卜、甜橙、葡萄干、蔓越莓干、花生仁、豌豆苗、生菜、食盐、香油、白糖、苹果醋。
方法步骤
1、所有的食材清洗干净，胡萝卜切丝，橙子剥皮后取出果肉，葡萄干和蔓越莓干加入清水浸泡。
2、锅中注入清水，大火烧沸后，豌豆苗烫一下即可捞出，沥干水份备用。
3、胡萝卜、橙肉、豌豆苗和生菜放入碗中，加入葡萄干、蔓越莓干和花生仁。
4、将白糖、盐、苹果醋和香油调在一起作为料汁，料汁淋入沙拉，搅拌均匀即可食用。
胡萝卜猪肉饺子
食材准备
面粉、猪肉馅、胡萝卜、食盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、香油、饺子馅调料、植物油。
方法步骤
1、所有食材清洗干净，胡萝卜用擦子擦成丝，用刀剁碎，葱切末。
2、锅内放植物油，放入葱花和姜末爆香，放入胡萝卜末翻炒至熟。
3、肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋，中间可以适当加些清水。
4、肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末，放入饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油拌匀。
5、将提前和面饧好的面揉成条，切成小剂子，擀成中间厚边上薄的皮。
6、包好饺子，锅中注入清水，大火烧沸后，放入饺子，煮至浮起时，中间点两次清水，煮熟即可捞出食用。